Improvisé estar tortitas cuando estaba "liada" haciendo caldo.
Había añadido una patata (con piel) en el cocido y al retirarla y dejarla enfriar para poder pelar, se me ocurrió hacer unas tortitas para acompañar con la sopa de fideos.
Así que fui al balcón y corté unas hojitas de perejil y cilantro. Pelé la patata y junto con una cucharadita de pan rallado, trituré todos los ingredientes en el vaso de thermomix (si no tienes, lo puedes hacer con una batidora).
Quedó una masa muy cremosa y firme. En mi caso no fue necesario añadir sal porque había tomado mucho sabor de la cocción del caldo.
Al freírlas se inflan como buñuelos pero no tienen la misma textura. Se semejan más a la textura de las croquetas.
Quedé encantada con mi receta improvisada.
Las tortitas que sobraron las comimos como aperitivo y no sé si están más ricas recién hechas o una vez frías.
PARA 10 TORTITAS:
1 patata grande cocida (pesó 350 gr.)
unas hojas de perejil fresco
unas hojas de cilantro fresco
1 cucharadita de pan rallado
sal (al gusto)
PARA REBOZAR:
1 huevo batido
harina común
pan rallado
NECESITARÁS:
guantes aptos para alimentos, para formar las tortitas
papel absorbente para retirar el exceso de aceitePARA FREÍR:
aceite de oliva virgen extra
Pela la patata (una vez haya enfriado) y añade al vaso junto con una cucharadita de pan rallado, unas hojas de cilantro y perejil fresco.
PROGRAMA 10 SEG./ VEL. 5-10
Aparta a un plato. Reserva
Aparte, prepara 3 recipientes con harina, huevo batido y pan rallado.
Con ayuda de dos cucharas forma bolitas de tamaño medio.
Reboza primero en harina, seguidamente pasa por huevo y finalmente en pan rallado.
Aparta sobre un tapete de silicona o plástico y aplana la bolita con los dedos.
Da forma al resto de bolitas.
Calienta el aceite en una sartén o cazo.
Cuando esté bien caliente, sumerge las tortitas y fríe por ambos lados.
Cuando tomen un color dorado retira sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
En este caso acompañé el caldo con estas ricas tortitas pero las puedes tomar como aperitivo.
Rectifica de sal si fuera necesario.
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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