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Tosta de bacon y queso con huevo de codorniz

¿Qué cenamos? pues la verdad, poca ganas de ponerme a cocinar ahora...¿Qué hay en la nevera?...Y así mi chico se sacó de la manga esta deliciosa tosta... impresionantemente rica, rápida y aprovechando lo que teníamos en la nevera.

Para prepararla aprovechamos que el martes compramos una nueva cesta en Cal Mas, donde aprovechamos el cultivo de proximidad, ecológicos y de temporada para comprar y comer buenos productos que de verdad saben a lo que se supone que sabe la comida y hasta huelen a esa fruta/verdura!! (si, venga, que todos hemos probado esas frutas de grandes superficies que por fuera parecen fruta, pero casi no saben a esa fruta y mucho menos huelen como esa fruta...)
Ingredientes:

Pan rústico (también comprado en la cesta de Cal Mas, en nuestro caso una llesca por cabeza cortada por la mitad)
2 Puerros (idem)
bacon
queso de cabra
huevos de codorniz (nosotros hemos puesto dos por tosta)

Preparación:
Empezamos cortando el puerro fino para cocinarlo junto con el bacon. Mientras, tostamos un poco el pan y vamos cortando el queso que pondremos en la base.
Cuando tengamos el puerro y el bacon bien hechos, freiremos los huevos de codorniz. No hace falta que pongamos mucho aceite para cocinarlos, con una cucharada bastará.
Para montar nuestra deliciosa tosta, empezaremos con el pan, después el queso, encima el bacon y el puerro (mejor que esté caliente para derretir un poco el queso) y por último los huevos de codorniz.
Qué os parece? Es una cena deliciosa, un rico aperitivo, un estupendo entrante.
¿Os animáis?



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