Blog de FOODandCAKES Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tostas con bolognesa y setas (Thermomix y tradicional)

Varias veces os he contado que nunca tengo tiempo de hacer todo lo que quiero. Me paso doce horas fuera y cuando llego a casa...no me espera un capuccino no...me esperan un montón de cosas por hacer.

Así que voy bastante programada porqué si no, no puedo hacer todo lo que debo.

Y por qué os cuento todo esto? Pues básicamente porqué esta salsa, que me lleva siempre un rato en la cocina, cuando la hago, doblo las cantidades y la congelo.

Hay gente que dice que no es lo mismo cocinar al momento y comer que tomarlo una vez se ha congelado. Quizás sea cierto, pero yo no tengo otra manera de hacerlo y en casa casi siempre me hacen la ola!

La gracia es congelar con conocimiento: con un buen recipiente y un correcto etiquetado, para que no se nos pase la fecha. En este caso, esta salsa no la dejo más de un mes en el congelador y como la tengo en tupers de unos 150 gramos, siempre la tengo lista para cualquier preparación...con una coliflor hervida y luego gratinada, para una pizza tipo "barbacoa", para rellenar unos huevos...en fin, que ya veis que le saco mucho rendimiento.

Esta receta que os presento hoy es ideal para una cena rápida, acompañada de una buena ensalada...o para preparar una cena de picoteo con amigos!

Por cierto...no os he contado que me he comprado una máquina para envasar al vacío???  Pronto os lo cuento...







Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 60 min

Ración: 12

Ingredientes 

6 rebanadas de pan de molde

300 gr de setas variadas (si son frescas mejor)

Sal tipo Maldon

Pimienta negra

Ingredientes para la salsa bolognesa

400 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mixta)

2 zanahorias

1 cebolla grande

1 lata de 400 gr de tomate natural troceado o entero

50 ml de aceite de oliva

2 hojas de laurel

Sal

Azúcar

Pimienta negra

Nuez moscada

1 vaso de vino tinto

Preparación de la Bolognesa en Thermomix:Ponemos las zanahorias y la cebolla en el vaso de la Thermomix y troceamos 15 seg. a vel.7.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 5 min. a vel.1, 100º.

Añadimos la carne y programamos 10 minutos, Varoma y velocidad cuchara.

Antes de que termine, unos 2 minutos antes, le añadimos el vaso de vino tinto.

Cuando pare la máquina, añadimos el tomate y trituramos 5 segundos a velocidad 3,5.

Ponemos la sal,  el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta negra y la nuez moscada y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Preparación de la Bolognesa tradicional:

Pondremos la cebolla cortada bien fina y la zanahoria en una sartén con un chorrito de aceite y dejaremos que se sofría bien...casi doradita.Añadiremos la carne picada y la incorporaremos bien con las verduras. A cabo de unos 10 minutos, añadiremos el vino.

A los 5 minutos, añadiremos el tomate, la sal,  el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta negra y la nuez moscada y dejaremos a fuego lento como mínimo unos 30 minutos.

Para las tostas:




Mientras se hace la salsa, aprovecharemos para hacer las tostas.

Cogeremos las rebanadas de pan de molde y las cortaremos por la mitad.

Con la ayuda del rodillo, las aplastaremos hasta que queden bien finas.

Las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel y las rociaremos con un hilo de aceite.

Las hornearemos a 220º hasta que veamos que se doran y que se empiezan a levantar de las puntas.

Las sacaremos a una rejilla y las dejaremos enfriar.

En este momento, cuando veamos que ya tenemos la salsa a punto, saltearemos las setas limpias en una sartén con unas gotas de aceite.

Yo las hago sin poner la sal para evitar que hagan más agua de la normal.

La cocción de las setas debe ser rápida y con el fuego fuerte para evitar que desprendan agua y así queden tiernas y al dente.

Montamos el plato, poniendo las tostas, unas cucharadas de salsa por encima y al final las setas.

Regamos con unas gotas de AOVE, pimienta negra y unas lascas de sal.

Nota

Si tenéis la bolognesa hecha, este plato se prepara en unos pocos minutos.

Si no os gustan las setas, se puede poner un poco de queso y gratinarlas al horno.

La salsa es del blog Las Recetas de MJ.

Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagramy Pinterest.

FOOD & CAKES by GB

Fuente: este post proviene de Blog de FOODandCAKES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paté de sardinas - NAVIDAD

Posted by: Gemma Biosca Aquí va la tercera receta de esta "mini-serie" navideña. Esta receta no es ni receta de lo fácil que llega a ser, así que toma nota que seguro que la prepararas. Yo t ...

Recomendamos

Relacionado

general arroz salado ...

RISOTTO DE SETAS Y ESPÁRRAGOS CON SOBRASADA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de espárragos verdes. 1 cebolla. 5 gr. de ceps deshidratados. 15 gr. de sobrasada. 150 gr. de arroz para risotto (yo lo hice con arroz bomba). 10 gr. de aceite de oliva. 10 gr. de mantequilla. 15 gr. de queso parmesano rallado. 500 ml. de caldo de pollo caliente (esta cantidad es orientativa, a mí me sobró pero dependiendo del tipo de arroz y de lo cocido que ...

Como en casa

Penne rigate con setas y castañas

Pasta con castañas y setas Ahora que estamos en plena temporada de setas y de castañas es el momento perfecto para deleitarse con un plato de pasta tan otoñal y tan diferente como este. Nos encanta la pasta en todas sus versiones y en casa nunca falta un buen plato acompañado de las tradicionales salsa bolognesa o salsa pesto, pero también nos encanta preparar a veces la pasta con ingredientes de ...

general lasagna pasta ...

LASAGNA A LA BOLOGNESA

La salsa bolognesa es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Es una salsa espesa, hecha a base de carne picada, verduras y tomate, muy usada en las comarcas cercanas a Bolonia Cuando la preparo siempre hago bastante cantidad, lleva su tiempo cocinarse y así aprovecho para congelar y darle diferentes usos (lasagna, pasta a la bolognesa?). Podemos preparar la salsa la noche de antes y la ...

Cocinar La pasta nostra Pasta ...

Pasta bolognesa

Esta pasta es de esos platillos que nunca falla; el spaghetti bolognesa es el favorito de muchos y pocos le dicen que no. Prepara esta receta de pasta bolognesa con cualquier otro tipo de fideo alargado, como fetuccini o tagliatelle, o incluso, cabello de ángel. Te recomendamos servirla con pan recién salido del horno y queso parmesano rallado al momento. Pasta bolognesa Tiempo: 1H ...

recetas de primeros arroces/pastas thermomix

Risotto con setas con Thermomix

Hablar de risotto es hablar de uno de los platos más tradicionales de Italia. El arroz es el grano más popular del mundo pero la cocción en "risottos"es auténticamente italiana. La textura de los risottos varía en función de los gustos regionales pero el método de elaboración es siempre el mismo, siendo la regla general la siguiente: primero dorar el arroz, luego añadir el caldo y despué ...

recetas de primeros aperitivos huevos ...

TOSTAS DE REVUELTO DE SETAS CON JAMÓN

Un revuelto es un plato de lo más socorrido para una cena ligera, un aperitivo o un entrante. No tiene ningún misterio, y el único cuidado que hay que tener es no cuajar los huevos demasiado o en vez de un revuelto tendremos una tortilla seca y rota sin ninguna gracia. Un buen revuelto tiene que estar cremoso. El de hoy es de setas y jamón ibérico, un clásico que gusta a todo el mundo (a todo el m ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Lasagna con Ricota, Queso y Salsa Bolognesa

Una Lasagna completamente casera, con un relleno de ricota y queso, junto con una deliciosa Salsa Bolognesa… Todo domingo que amerita un buen plato de pasta casera y una larga sobremesa. Un día donde nos podemos tomar el tiempo de preparar algo rico, caserito y sin apuros. Por eso hoy compartimos cómo hacer una Lasagna desde cero, partiendo de la masa, el relleno y la salsa Bolognesa de la c ...

recetas de primeros low carb verdura

Calabacín bolognesa

¿Os apetece comer pasta y el miedo a los carbohidratos os tira para atrás? No es que sea la solución, pero se parece bastante, está muy rico y además es muy sano. La salsa bolognesa la hicimos el otro día con los espaghetti toscana. Pues tan sencillo como cortar el calabacín en tiras finas, para eso he usado un pelador en juliana que veréis en la foto. 5 minutos de microondas en un recipiente de ...

Champiñones Healthy food healthy recipes ...

Champiñones rellenos de salsa Bolognesa de pavo. (Receta Fit)

Posted by: Gemma Biosca Revisando recetas que tengo hechas y fotografías he detectado esta que no había publicado. Sólo la subí a mi galería de Instagram con la frase de "pronto la receta en el blog"...aunque ahora que lo reviso, veo que os puse que la receta de la salsa bolognesa de pavo si estaba publicada. En cualquier caso, esta receta fue improvisada para salvar a unos champiñones q ...

trucos y consejos

La salsa bolognesa

La salsa boloñesa o bolognesa se usó por primera vez en la receta de ragú bolognese para darle la distinción a la ciudad de Bologna, Italia. A partir de ese entonces, ésta salsa ha tenido modificaciones en su preparación: el ingrediente principal es la carne molida, cebolla y tomates rojos; de ahí parten diferencias como zanahorias, pimientos, apio (celery) en todo el mundo es la salsa mas famosa ...