Hoy te traigo un tronco helado relleno de kinder bueno.
Me pasó la receta mi amiga Mª José. Cuando vi el video, me "enamoró" y pensé en hacerlo para celebrar la festividad de Sant Jordi, así que los días previos me puse "manos a la obra".
La verdad que no tiene ningún secreto. Únicamente tendrás que tener paciencia hasta que se congele y poder degustarlo.
Que no te gusta el kinder bueno (que no creo), pues lo rellenas de otro "dulce goloso".
No confiaba mucho que se pudiera cortar sin tener que hacer previamente unas cuantas pesas, pero no, la verdad que no tuve problema. Con un cuchillo de sierra hice un corte perfecto y sin esfuerzo.
Mejor que lo pases del congelador al refrigerador 10/15 MINUTOS antes de servir.
Si quieres una cobertura más fina y lisa, sigue la receta de: TARTA DE CHOCOLATE NEGRO Y REMOLACHA o la que indico en esta receta. En esta ocasión utilicé una mezcla de nata (crema de leche) líquida y bastante chocolate, por eso espesó en exceso y quedó una cobertura más "rústica".
INGREDIENTES PARA 8/10 RACIONES:
800 ml. de nata (crema de leche) vegetal azucarada (puedes poner nata (crema de leche) para montar con un 35,1% de materia grasa)
30 gr. de dulce de leche
de 50 a 100 gr. de nutella (según más te guste)
8 barritas de kinder bueno
Para decorar: barritas de kinder bueno o ferrero rocher
PARA CUBRIR EL TRONCO:
300 gr. de chocolate diluido al baño maría con una cucharada de mantequilla.
Monta la nata (crema de leche) con una batidora de varillas o thermomix.
Incorpora la nata (crema de leche) en un bol y añade el dulce de leche junto con la nutella con textura pomada.
Con ayuda de una espátula integra muy bien los ingredientes.
Prueba la crema, si vieras que le falta más sabor a chocolate, añade un poco más de nutella o 2 cucharadas de cacao puro en polvo, como hice yo.
Forra un molde alargado con film transparente dejando que sobresalga film por los lados, para luego tapar la crema.
Vierte la mitad de la crema sobre el molde.
A continuación incorpora unas barritas de kinder bueno longitudinalmente y hunde sobre la crema, añade el resto del preparado hasta cubrir por completo el molde.
Decora con unas barritas de kinder bueno y sella con film transparente para llevarlo al congelador.
Congela un mínimo de 3 HORAS. En esta ocasión lo dejé 2 DÍAS.
Elige el chocolate que más te guste y diluye al baño maría.
Si quieres, puedes añadir un poco de nata (crema de leche) líquida templada.
Retira el helado del congelador y quita el film transparente.
Coloca sobre una rejilla y pon debajo una bandeja.
Vierte por encima el chocolate que habrás diluido. No importa que esté caliente, con el frío del helado se solidificará de inmediato.
Lleva nuevamente al congelador hasta la hora de servir.
15 MINUTOS antes de degustar pasa a la nevera.
Corta con un cuchillo de sierra (el del pan).
Puedes decorar con trocitos de kinder bueno, ferrero rocher, nata (crema de leche)...
Si lo dejas 10/15 MINUTOS antes de servir en la nevera, no tendrás ningún problema para cortarlo. Utiliza un cuchillo de sierra (el del pan).
En mi caso mezclé 100 ml. de nata (crema de leche) líquida templada con chocolate y espesó en exceso, por eso la forma rústica de la cobertura.
Si quieres que quede más "lisa", prescinde de añadir nata (crema de leche) y añade un chocolate normal con el porcentaje de cacao que más te guste.
FUENTE: Receta adaptada a Chef Club
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
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