Y no soy de la ortodoxia pizzera, eh. Pero la Hawaiana no es una pizza.
Es un invento infame de alguien que quiso ser original a costa del buen gusto y de la coherencia pizzil. Si sigue existiendo en el menú, es porque gente como vos (a vos te hablo), cada tanto, se clava una Hawaiana. Quiero que sepas que nos estás haciendo daño.
Aquí te dejo unas recetas de variedades de pizzas, a ver si alguna te convence y damos por superada esta etapa nefasta de la humanidad.
(por cierto, me tomé el atrevimiento de ponerle mis propios nombres)
1. Marche una Roja y Atea (tomate, panceta, morrón y tomate seco)
Ingredientes: tomate, panceta, tomate seco, pimiento morrón, ajo, 1 cda. de puré de tomates, orégano. Queso (opcional)
Modus operandi: saltear la panceta en una sartén caliente, sin nada (en su propia grasa), hasta que esté dorada. Asar el morrón o saltearlo, se lo puede dejar con la piel. El tomate se corta en trozos pequeños, fresco. El tomate seco se hidrata y se corta en tiras. Finalmente se saltea todo junto, unos 2 minutos, con el ajo picado y se lo salpimenta. Se coloca el queso (opcional) sobre la pizza y cuando está derretido, se corona con la mezcla roja y vuelve al horno unos 2-3 minutos.
2. Marche una Hippie Innovador (Pesto de sésamo y berenjena)
Ingredientes: Para el pestorraro: 1 cda. de semillas de sésamo, aceite de oliva, 1 diente de ajo, albahaca y aceite de oliva. 1 berenjena y mozzarella.
Modus operandi: Cortar la berenjena en rodajas finas y saltear en aceite (poco) hasta que estén doradas de ambos lados. Poner los ingredientes del pesto en un mortero y machacar. Salpimentar. Cubrir la pizza con mozzarella, una vez que esté deretida cubrir con las berenjenas y, encima de estas, el pestorraro. Volver al horno 2-3 minutos. Esta fue mi favorita de la velada, me encantó.
3. Marche una Caprese Seca (Albahaca y tomate seco)
Ingredientes: Tomates secos, albahaca, mozarella y aceitunas negras.
Modus operandi: hidratar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Mezclar en un bol con las hojas de albahaca (mucha!) y las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear la pizza con mozzarella y cuando esté derretida, agregar la mezcla. Hornear un minuto, solo para calentar.
4. Marche una Bombástica (Roquefort, panceta y nuez)
Ingredientes: queso fresco, queso roquefort, panceta y nuez.
Modus operandi: Saltear la panceta sin aceite hasta que esté dorada. Mezclar con el roquefort, el queso fresco y la nuez picada. Colocar sobre la pizza y llevar al horno hasta que los quesos estén derretidos.
5. Marche una Pretenciosa (rúcula, cherry, queso de cabra y nuez)
Ingredientes: Rúcula, tomates cherry y nuez. Queso de cabra y mozzarella.
Modus operandi: Cortar los cherrys a la mitad. Mezclar con las nueces picadas y la rúcula y salpimentar. Poner sobre la pizza la mozzarella y sobre esta el queso de cabra. Cuando estén derretidos, agregar la mezcla de hojas y volver 1 minuto al horno.
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