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Vasitos de fresas con nata (crema de leche)

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Estos vasitos de fresas con nata (crema de leche) son muy fáciles de hacer y resultan un postre perfecto y muy vistoso para invitados y reuniones.


INGREDIENTES para 6-8 vasitos (según tamaño)

400 gr. de fresas
150 gr. de azúcar para las fresas + 50 gr para la nata (crema de leche)
1 sobre de gelatina neutra
El zumo de 1 limón
400 gr. de nata (crema de leche) para montar
200 ml de leche



ELABORACIÓN

Limpiamos bien las fresas, las troceamos y las ponemos al fuego junto con 100 gr de azúcar y el zumo de limón. Hay que dejar que suelten líquido y se ablanden. Cuando estén blandas las pasamos por la batidora dejando la textura que te guste, más o menos gruesa.
Batimos la nata (crema de leche) en el vaso de la batidora hasta que aumente un poco de volumen.
Calentamos la leche en el microondas y diluimos la gelatina en ella hasta que esté bien integrada. La ponemos en el vaso de la batidora junto con la nata (crema de leche) y 50 gr de azúcar. Volvemos a batir para que se mezcle todo bien. Apartamos 2/3 del preparado.
Ponemos el puré de fresas en la nata (crema de leche) que hemos dejado en el vaso pero reservamos un poco de pasta de fresas para decorar los vasitos. Batimos con fuerza hasta que quede una mezcla ligada.
Montamos los vasos poniendo en el fondo mezcla de nata (crema de leche) y fresas. Seguimos con la nata (crema de leche) batida que habíamos reservado (ponla despacio para que no se mezcle con la capa de fresas de abajo) y decoramos con la ‘mermelada’ de fresas que habíamos apartado.
Dejamos enfriar unas horas en la nevera para que cuaje bien.

AL MINUTO. Prepara el puré de fresa con 4 cucharadas de mermelada de fresas (añadidos al tercio de nata (crema de leche) del vaso de la batidora) y decora con más mermelada.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estos vasitos no cuajan del todo, la textura es cremosa, como de mousse, muy natural.
Si quieres puedes poner en el fondo de los vasitos una capa de galletas molidas con mantequilla derretida (100 gr de galletas y 50 gr de mantequilla) y lo prensamos como si fuera una base de tarta.
Yo uso mucho las fresas congeladas que venden en Lidl y muchas grandes superficies. Ten en cuenta que ya traen azúcar y tendrás que regular el nivel de dulzor de la receta probando un poco de las mezclas.



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