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Verduras salteadas al estilo chino

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INGREDIENTES para 2 personas

50 gr de champiñones o setas shitake

Un trozo de repollo o col china

1 zanahoria

Media cebolla

1 trozo de pimiento rojo, verde, amarillo… o varios colores mezclados

1 diente de ajo

Sal al gusto (la salsa de soja ya salsa mucho)

Salsa de soja al gusto

Un chorrito de vino blanco seco o sake, si es posible

50 ml de aceite de oliva suave (o aceite de sésamo o soja)
ELABORACIÓN

Limpiamos y troceamos todos los ingredientes y los cortamos en tiras, como en una juliana gruesa.

En una sartén honda o mejor un wok calentamos el aceite al fuego. Cuando esté muy caliente ponemos todas las verduras picadas a la vez con el ajo triturado.

Rehogamos sin dejar de remover un par de minutos, salamos (con cuidado porque luego añadiremos soja) y ponemos el vino. Sin dejar de remover mantenemos al fuego otro par de minutos.

En lo que tarde en evaporar el alcohol debemos retirar el plato del fuego. Las verduras deben quedar enteras, al dente. Al momewnto de servir regamos con un poco de salsa de soja y espolvoreamos con semillas de sésamo.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta receta de verduras salteadas al estilo chino se puede preparar con verduras al gusto o las que tengas por la nevera, arbolitos de coliflor, brócoli, setas, guisantes… teniendo en cuenta los tiempos de cocción de cada verdura.


 

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