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Vichyssoise (Sopa fría de puerros)



Vichyssoise

Esta deliciosa sopa es una fantástica idea para las cenas de verano. Es sana y fresca y muy muy fácil.

Atrévete a hacerla y verás que éxito.

Ingredientes:

6 Puerros grandes

3 Patatas grandes

1 Cebolla

250 ml de leche entera

250 ml de caldo ( vegetal o de carne)

250 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar

50 g de mantequilla sin sal (si la usas con sal cuidado a la hora de sazonar)

4 o 5 lonchas finas de jamón

Elaboración:

Primero lavamos y cortamos el puerro (mejor sólo la parte blanca).

Pela y corta las patatas en cuadraditos y reserva.

Pela y corta en trocitos la cebolla y rehoga con la mantequilla hasta que esté blanda, agrega entonces el puerro y las patatas, deja que se rehoge todo junto unos 5 minutos.

Agrega ahora el caldo y déjalo hervir hasta que la patata y los demás ingredientes estén blanditos.

Cuando esté terminado vierte la leche y vate todo hasta conseguir una crema fina, si os gusta más fino podéis colarlo.

Una vez hecho esto agrega la nata (crema de leche) líquida y remueve hasta que quede integrada.

Verter en un bol cerrado y guardar en el frigorífico hasta que esté bien fresquito. No sacarlo hasta el momento de servir, cuanto más frío estará más rico.

Para hacer el crujiente de jamón pon en una bandeja de horno un papel sulfurizado ( especial para horno) y coloca las lonchas encima y cubre con otro papel, presiona para que se quede pegado y si tienes posibilidad pon otra bandeja para que se quede mejor aprisionado. No temas si no tienes esta posibilidad también te quedará bien, no tan lisa pero igualmente crujiente.

Introduce en el horno hasta que veas que está crujiente, en unos 10 o 15 minutos estará, pero obsérvalo ya que cada horno es diferente.







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Etiquetas: jamónsopasverduras

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