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Vídeo receta de fritura de rodaballo marinado


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El rodaballo es un pescado con una carne suave y con un delicado sabor. Es ideal para las dietas y lo podemos cocinar de diferentes formas, a la parrilla, al horno o a la plancha.

Yo había oído que en fritura era una delicia, así que para esta receta lo marine y prepare un rebozado para que quedara crujiente por fuera y jugoso por dentro.

- Para prepararlo necesitamos:

1 rodaballo limpio de espinas y con los lomos separados. Esto se lo podemos pedir a nuestro pescadero.

- Para marinar el rodaballo:

Aceite de oliva, lima, ajo, guindilla, pimentón dulce, pimienta negra y sal.

- Para rebozado:

Harina, levadura, huevo, cerveza, sal y aceite para freír.

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Primero marinaremos el rodaballo cortado en trozos y con los ingredientes picados y mezclados durante mínimo 3 horas.

Media hora antes de sacar el pescado prepararemos el rebozado y dejaremos reposar.

Transcurrido el tiempo necesario, escurriremos el pescado de la marinada, secaremos con papel absorbente, pasaremos por el rebozado y freiremos en abundante aceite.

El aceite deberá estar bien caliente y no debemos freír muchos a la vez para que no baje la temperatura.


¡Espero que os guste y lo disfrutéis!

Podéis ver mas video recetas en mi Canal de YouTube y en mi blog Saca el Cucharón.

Un saludo.
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