Empezamos con una idea para el menú de la semana que empezamos hoy. Un volovan casero de verduras. Y aunque a priori pudiera parecer complicado en realidad es muy sencillo y perfecto para el aperitivo de cualquier día que queramos sea un poco especial.
“Los volovan prefabricados seguramente nos pueden sacar de un apuro pero nada que ver con un volovan de hojaldre creado por nosotros mismos.
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VOLOVAN FÁCIL CON PAN DE MOLDE
INGREDIENTES
Para el volovan
1 paquete de hojaldre congelado.
1 huevo batido.
1 cucharada de agua.
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada.
3 dientes de ajo, picados.
Champiñones, finamente picados.
Nata (crema de leche) de cocinar.
Sal y pimienta al gusto. Para las cebollas caramelizadas
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas.
3 cucharadas de miel cruda.
Sal y pimienta. Para las judías verdes
Judías verdes redondas.
ELABORACIÓN
Para los volovan
Precalentamos el horno a 400 °
Retiramos la masa de hojaldre y calentamos hasta que esté descongelada, pero aún fría.
Colocamos cada pieza plana y con dos cortadores de galletas circulares de diferentes tamaños cortamos la masa a modo de donuts.
Rompemos el huevo en un tazón y agregamos agua, luego batimos hasta que esté bien ligado.
Usamos un cepillo pequeño para impregnar cada donuts de hojaldre y colocamos uno encima de otro hasta conseguir una altura de volovan.
Horneamos en una bandeja durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Retiramos del horno, dejamos que se enfríe un poco.
Para el relleno
Agregamos el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén y calentamos a fuego medio-alto.
Añadimos la cebolla y suavizar hasta que esté casi transparente.
Añadimos el ajo y salteamos de 1 a 2 minutos.
Agregamos los champiñones y continuamos salteando hasta que estén bien cocidos.
Añadimos la nata (crema de leche) y sal pimentamos al gusto. Para las cebollas caramelizadas
Agregamos el aceite de oliva a una sartén y calentamos a fuego medio-alto.
Añadimos la cebolla y suavizar hasta que esté casi transparente.
Espolvoreamos con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Agregamos la miel y continuamos cocinando hasta que esté caramelizada y ligeramente dorada. Para las judías verdes
Cocemos las judías verdes hasta que estén tiernas.
Retirar del fuego, colar y secar. Para el emplatado
Rellenamos los volovanes con la crema de champiñones.
Colocamos un par de judías verdes.
Cubrimos con una cucharada colmada de cebollas caramelizadas.
Receta e imágenes
“Una receta fantástica para hacer este lunes especial.
Janire
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