Según una leyenda urbana, las esposas de los agricultores americanos les hacían estos pastelitos y los disfrutaban tanto, que al comerlos decían...¡Whoopie! . No sé si será verdad, pero curioso lo es, jeje.
Los he rellenado de crema de marshmallows casera y como podéis comprobar, con un toque de color.
INGREDIENTES
Masa:
180 gr de harina de repostería
1 huevo t/ambiente
120 ml de leche t/ambiente
75 gr de mantequilla t/ambiente
130 gr de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura química
Relleno:
150 gr de Marshmallows blancos pequeños
250 gr de azúcar glas
60 gr de mantequilla t/ambiente
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante alimentario en gel
PREPARACIÓN
Masa:
Horno 180º.
Mezclar la harina y la levadura. reservar.
Batir la mantequilla yen azúcar glas a temperatura baja unos 3 minutos. Ha de quedar una crema.
Añadir el huevo, la vainilla y mezclar 15 segundos. No batir demasiado.
Agregar la harina, la leche y mezclar con una cuchara.
Batir hasta integrar unos 30 segundos. No trabajar demasiado la harina.
Poner en manga pastelera con boquilla redonda y formar círculos en bandeja de horno con papel vegetal. Separados porque crecen. El tamaño dependerá del gusto de cada uno. Los míos son como los macarons.
Darle unos golpes secos a la bandeja y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Con Thermomix:Poner en el vaso la harina y la levadura 10 segundos, velocidad 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y el azúcar 30 segundos, velocidad 3.
Incorporar el huevo y la esencia de vainilla 15 segundos, velocidad 3.
Añadir la harina, levadura y la leche 12 segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien integrado sin trabajar mucho la harina.
Poner en manga pastelera.
Resto, como tradicional.
Relleno:
Poner en un cazo a calentar, los marshmallows y la leche, a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
Batir con varillas, la mantequilla y el azúcar hasta que todo esté bien integrado.
Agregar la crema de marshmallows y unir bien.
Separar, colorear y poner en manga pastelera.
Coger un disco rellenar con la crema y cubrir con otro disco.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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