He pensado en dejaros este aperitivo que os irá genial para esas veladas ya que sirve tanto para antes de comer como para acompañar unas bebidas, y además de fácil, nos aprovechamos de que la batata está en su mejor momento.
Normalmente cuando hacemos chips de alguna cosa suelen ser fritos, como los de:
plátano (aquí)
alcachofa (aquí)
Estos están hechos al horno por tanto menos grasas y pueden tomarse, con prudencia claro, si se sigue una dieta, además pueden hacerse con antelación.
Ingredientes:
Moniato, boniato o batata
Sal, sal Maldon
Pimienta de cayena en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Lavar el tubérculo, secar y con una mandolina lo cortamos a rodajas finas.
Colocar estas en un recipiente con agua durante unos 10 minutos.
Sacar, escurrir y secar bien.
Colocarlos en un recipiente que tenga un poco de aceite, se mezcla bien y se ponen en un colador para que suelten el excedente de aceite
En una bandeja de horno colocar un silplat o una hoja de papel de hornear, extendemos las rodajas, salar, poner un poco de chile y hornear (precalentado) a unos 160-170º unos 10 minutos, darles la vuelta y otros 10 minutos más.
Una vez fuera, espolvorear de nuevo con chile si se desea y sal Maldon.
NOTA: No pongo la cantidad que se precisa pero menguan mucho una vez están deshidratados".
** Si no tenéis mandolina pues a cuchillo pero que salgan igualitas sino a la hora de hornear unas se quemarán y otras quedarán blandas.
** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno y de lo recias que se hayan hecho las rodajas, cuanto más finas menos tiempo.
** Os recuerdo que menguan mucho las rodajas de moniato, así que preparad bastantes ;-)
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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