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Yakisoba con verduras

El otro día os enseñé la receta de la sopa miso, y qué mejor forma de acompañarla que con unos fideos japoneses estilo yakisoba. Una receta muy fácil con la que podréis sorprender en cualquier comida o cena :)

Podéis ver la receta de la sopa miso aquí.

Ingredientes (2pax):

150-200gr de fideos chinos o japoneses (son como los spaguetti pero vienen en bloques, un poco ondulados)

1 cebolla

1 calabacín

1 zanahoria

1/4 brócoli o coliflor

1 puñadito de almendras

2 cucharadas de salsa de soja

aceite

semillas de sésamo
Preparación:

En un wok salteamos todos los ingredientes cortados en juliana con un chorrito de aceite. Lo ideal es hacerlos a fuego fuerte para que queden salteados y algo enteritos por dentro.

Cuando lo tenemos listo, le añadimos la salsa de soja y reservamos.

Ponemos a cocer los fideos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Es importante no pasarse de ese tiempo ya que es una pasta muy fina que quedaría pasada enseguida. Yo los dejo 1,5minutos ya que con el vapor al escurrirlos y mezclarlos con el salteado ya terminan de hacerse.

Una vez escurridos, los mezclamos con el salteado y servimos. También le podemos poner por encima unas semillas de sésamo.

¡Una receta super rápida de hacer que espero que os animéis a probar! :)

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