Yogur de Caramelo

Corazón de Caramelo


Hacía mucho tiempo que no hacía yogures en casa y no es porque no nos gusten, todo lo contrario más bien, lo que pasa es que te acostumbras a comprarlos siempre que vas al supermercado sin pararte a pensar lo sencillo que es hacerlos en casa y la cantidad de sabores y texturas que puedes conseguir. Siempre estoy pensando en posibles combinaciones de sabores y cuando hago un yogur, normalmente ya se de qué voy a hacer el siguiente. Aunque entre tanto, hacer yogur natural también está muy bien, no solo porque con una cucharadita de azúcar o de miel están increíblemente buenos, sino que para utilizarlos en tus recetas también es un ingrediente de lujo.

Me han encantado estos yogures de caramelo, son suaves pero con el inconfundible sabor del azúcar tostado que a mi, personalmente me encanta. Cuando como un flan por ejemplo, siempre me dejo la parte que ha estado en contacto con el caramelo porque es lo que más me puede gustar. Sí, lo reconozco, soy la persona más golosa que hay sobre la tierra aunque supongo que a estas alturas y dada la temática de este blog, ya os habréis dado cuenta.

Corazón de Caramelo


Corazón de Caramelo


INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

3 cucharadas de leche en polvo (opcional)

1 yogur natural
Para el caramelo:

250 gr. de azúcar

40 gr. de agua
ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es el caramelo y para ello pondremos el azúcar en un cazo junto con el agua y llevaremos a ebullición. Cuando la mezcla empiece a tener el característico color dorado del caramelo, lo retiraremos del fuego ya que por el calor del recipiente, el caramelo continua haciéndose unos minutos después de haberlo retirado del fuego y corremos el riesgo entonces de que se nos queme.

Sin yogurtera:

Poner a calentar la leche a fuego lento en un cazo. Retirar del fuego antes de que rompa a hervir y añadir el vasito de yogur natural, la leche en polvo (es opcional y es para darle mayor consistencia al yogur, pero no es en absoluto imprescindible) y el caramelo que acabamos de preparar. Batir unos segundos con la batidora para que se mezclen bien todos los ingredientes. Retirar la espuma que queda en la superficie antes de llenar los botes de yogur.

Rellena 8 recipientes con la mezcla anterior y tápalos.

Dejar reposar durante 12 horas a 25ºC . Si no te es posible conseguir esa temperatura, calienta el horno durante 5 minutos a temperatura máxima y apágalo. Introduce entonces los yogures tapados y déjalos reposar durante 12 horas sin abrir el horno.

Metemos los yogures en la nevera dos horas antes de ir a consumirlos.

Ahora comenzamos con la elaboración de nuestros yogures:

Con yogurtera:

Aquí no va a ser necesario calentar previamente la leche. De modo que ponemos en una jarra el litro de leche y el caramelo y mezclamos bien hasta que el caramelo se haya integrado completamente con la leche.Puedes ayudarte con la batidora. Añadimos ahora el yogur y la leche en polvo y mezclamos bien hasta comprobar que está todo disuelto.

Vertemos la mezcla en los vasitos y , sin taparlos, los metemos en la yogurtera durante aproximadamente 8 ó 9 horas. Pasado este tiempo, los metemos en la nevera durante dos horas y ya estarán listos para consumir.

Corazón de Caramelo


Corazón de Caramelo


Corazón de Caramelo


ALGUNAS ACLARACIONES:

Al no llevar conservantes artificiales nuestros yogures caseros, es recomendable consumirlos en un periodo máximo de 10 días, aunque con estos yogures no vais a tener ese problema porque dudo que os duren mucho en la nevera.

Si quieres obtener un yogur mas denso y con un poquito más de acidez, no tienes más que aumentar el tiempo de reposo, bien repitiendo la operación de precalentar el horno y metiéndolos un par de horas más o bien añadiendo una o dos horas al tiempo de reposo en la yogurtera.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cada vez que veo este postre en la carta de un restaurante (de comida americana por lo general) confieso que estoy deseando que se termine la comida para poder pedirlo inmediatamente (sí, yo soy de la ...

Si os gusta el te helado, en concreto el Te Chai Latte, este batido os va a dejar sin respiración porque me temo que os lo vais a querer tomar de un solo trago. Yo, sinceramente me he tenido que conte ...

Y os preguntaréis por qué en lugar de hacer una tarta de zanahoria en condiciones con sus tres pisos incluidos, tan vistosa ella y tan bonita, se me ocurre meterla en unas minicopas, que aunque está i ...

A veces uno empieza a hacer las cosas por lo más complicado y se da cuenta de que lo sencillo a veces es la clave de muchas cosas. Y es justamente lo que me ha pasado con los helados. De hecho el hela ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres repostería

Los Reyes Magos este año me han traído un nuevo aparatito para mi cocina, una Yogurtera. Y para estrenarla, realicé estos yogures de vainilla y caramelo. Ingredientes:1 litro de leche UHT preferiblemente entera1 yogur comprado o casero (se utiliza como levadura)azúcar2 vainas de vainillacaramelo líquido (natural o comprado) Elaboración (con yogurtera): Calentamos la leche hasta hervirla, con la ...

general yogur yogurtera (lidl)

Sigo con mi yogurtera, en cantada de la vida. Y haciendo yogures de diferentes maneras. Hoy de caramelo..... rico, rico... INGREDIENTES 1 litro de leche 1 yogurt natural 5 cucharadas de azúcar 3 cucharadas colmadas de leche en polvo caramelo liquido Calienta la leche, luego añade los demás ingredientes excepto el yogurt y bate. echa en la base de los tarritos caramelo líquido. luego la mezcla y p ...

recetas postres argentina de toda la vida ...

El dulce de leche es algo que queda bien en cualquier postre, es increíble lo versátil que es. Si te gusta, te van a encantar estos yogures. Son cremosos, dulces pero no demasiado y con el maravilloso sabor de este dulce argentino. No es necesario que tengas una yogurtera porque como os enseñé en la entrada de yogur casero, los puedes hacer igualmente sin ella. Puedes ver aquí cómo hacerlos de las ...

general multidelices

Esta receta no puede ser mas sencilla, pero es que a veces ni caemos en la cuenta de lo fácil que es hacer unos yogures “especiales” y es que para elaborarlos necesitaremos hacer primero una salsa de toffe que se hace en un momentito y siempre sale estupenda. La verdad es que preparo toffe muy a menudo, ya sea para acompañar helados, para poner en el fondo del yogur, para cubrir tartas ...

recetas postres de toda la vida

Este es un postre muy divertido de hacer sobre todo si tienes niños en casa que puedan ayudarte. Puedes dejar que separen los lacasitos por colores, te pueden ayudar a contarlos y después a removerlos  para ver como mágicamente se tiñe la mezcla de la leche con el yogur. Esta receta la vi en el blog Kanela y Limón y me parecieron super originales y muy apropiados para hacer con mis hijos pequeños. ...

recetas postres de toda la vida sin gluten

Todas las cosas que hacemos en casa, tiene un valor añadido que las hace mejores, diferentes, y no hay nada comparable que puedas encontrar en las estanterías de los supermercados o en las neveras por muy atractivo que nos quieran poner el envase o las letras y los dibujos de los paquetes que los contienen. Y con los yogures pasa eso. Prueba a hacerlos en casa, porque no necesitas a penas ingredie ...

recetas postres de cuchara de toda la vida ...

Hacer yogur en casa es rápido y facilísimo y lo mejor es que obtienes un producto casero elaborado a partir de muy pocos ingredientes y con infinidad de posibilidades. Además no es necesario que tengas ningún aparato para elaborarlo y te explico cómo. Se me ocurrió hacer yogur de chocolate blanco porque vi el otro día que tenía dos tabletas en la despensa y no paré de darle vueltas hasta que decid ...

recetas postres lacteos leche ...

Desde que a mi niña le sienta mal la lactosa de la leche le preparo estos yogures en casa, los consumimos todos porque son iguales que los yogures naturales normales, pero mucho más ricos que los de compra. Se preparan con una yogurtera o si no disponemos de una, nos puede servir una cazuela con paredes gruesas, un termo o un recipiente de barro que pondremos en el horno calentado previamente al m ...

recetas postres de cuchara de toda la vida ...

Para compensar un poco los excesos de estos días, se me ha ocurrido hacer este postre que además de estar delicioso, es fácil, económico y no te hará falta ninguna máquina para hacerlos, ya que con ayuda del calor del horno puedes conseguir hacer yogures de la misma manera que con una yogurtera. Te voy a explicar de todas formas cómo hacerlos de las dos maneras. Hace algún tiempo además, fui publi ...

recetas postres

Hace unos meses rescate de casa de mi madre su yogurtera. Llevaba guardada en el armario sin darle uso un montón de años. Recuerdo cuando era pequeña que mi madre hacia los yogures con leche fresca y que le salían muy ricos. Eso sí, siempre eran naturales y sin azúcar, yo luego me encargaba de añadirle una buena dosis de mermelada. En aquella época no existía la variedad de yogures y postres lácte ...