Esta semana se están celebrando las fiestas de Murcia así que he decidido hacer mi particular homenaje haciendo la receta del zarangollo. Se trata de un plato típico de Murcia y que está riquísimo. Además, son ingredientes muy baratos por lo que lo tiene todo. ¿Vemos cómo se hace?
Ingredientes del zarangollo
3 cebollas
2 calabacines grandes
3 huevos
Mezcla de pimientas
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien los calabacines. Corta la cebolla. Puedes hacerlo de dos maneras, en trozos pequeños o en juliana, cualquiera de las dos formar es adecuadas, depende de cómo quieras conseguir el plato final. En mi caso he optado por trocitos pequeños.
Y la pones a pochar en una sartén con un chorro de aceite y sal. A fuego medio.
Mientras, ve cortando los calabacines en rodajas que no sean ni muy gordas ni muy finas.
Cuando veas que la cebolla esté a mitad de pochar, aproximadamente, incorpora los calabacines. Rectifica de sal si fuera necesario.
En un bol añade los huevos y bate, como si fueras a hacer una tortilla.
Una vez que tengas la cebolla y el cabacín pochado hay que poner los huevos en la sartén. Te recomiendo que la sigas manteniendo a fuego lento. Y con una cuchara de madera ve moviendo hasta que tengas el huevo mezclado con las verduras. Una pizca de pimientas y ya tienes el plato terminado.
Puedes servirlo como guarnición o como plato único. El sabor es muy bueno y los ingredientes, como te he comentado antes, están al alcance de cualquier familia.
Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso por si tienes alguna duda:
Así que te invito a que tú también celebres las fiestas de Murcia preparando este plato. Y de postre, un paparajote. Es un postre típico de las fiestas con el que se suelen gastar bromas a las personas que vienen de fuera de esta comunidad
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