Antes de pasar a la receta del enrollado de carne os recuerdo que podéis seguirme en facebook :
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Ingredientes
1 kg de carne picada de cerdo
2 huevos duros
1 cebolla
1 bandeja de champiñones
pasas
1 huevo batido
queso rallado
pan rallado
sal
pimienta
-aceite de oliva
En una sartén con un poco de aceite vamos a preparar un sofrito a base de cebolla muy picada y campiñones laminados, por último incorporamos las pasas; una vez lo tengamos listo apartaos y reservamos.
En una fuente mezclamos la carne picada con un huevo batido y un poco de pan rallado; Con la ayuda de las manos extendemos esta mezcla sobre papel transparente, salpimentamos, añadimos un poco de queso rallado, el refrito que tenemos preparado y los huevos duros.
Enrollamos y una vez tenga la forma deseada, retiramos el papel film y terminamos horneando con el horno precalentado a 180 ºc hasta que quede bien doradito.