Coliflor gratinada con tomates cherryPor fin me he decidido a hacer un clásico entre los gratinados: la #coliflor gratinada. Pero no sólo me he decidio a hacerla, sino a grabar en video y tomar fotos. La coliflor es una #verdura muy consumida, pero como todas las verduras, si no la presentas con un poco de "alegría" puede resultar un tanto aburrida. Unos se quejan de que la cocina y toda la casa huele, mal, principalmente los locos bajitos y otros nos cuentan que si les sienta mal y tantas otras mil historias. Bueno, el caso es que a mí me gusta y hoy os enseño cómo la preparo.
Hace unos días, vi este pastel de tomates cherry de Vegetal y tal. Me encantó ver lo bonito que queda el tomate como decoración. Así que hoy, preparando la coliflor, me acordé de que tenía tomatitos cherry y pensé en decorar el grantén con rodajitas de este tomate.
Ingredientes:
1 coliflor
1/2 cebolla
aceite de oliva
1 nuez de mantequilla
1/2 litro de leche
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado
5 tomates cherry
albahaca
VIDEORECETA
Preparación:Limpiar la coliflor de hojas y lavarla. Cocerla en agua con un poco de sal durante unos 20 minutos. Una vez cocida, escurrir y colocarla en una fuente apta para horno.
Preparar la bechamel (receta aquí) en una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla muy picadita a fuego lento. Cuando empiece a dorarse, añadir una nuez de mantequilla y una cucharada sopera de harina. Tostar la harina. Ahora hay que añadir la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas y sazonar con sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Cuando espese, retirarla del fuego. Se puede pasar por la batidora para triturar la cebolla, pero este paso es opcional. Yo sí que la he triturado para que quede una textura más fina.
Preparación de coliflor gratinada con tomates cherry
Verter la bechamel sobre la coliflor y cubrir con queso rallado. Repartir por encima los tomates cherry cortados en rodajas (cada tomate lo he cortado en tres partes). Condimentar cada tomatito con unas gotas de aceite y sal. Espolvorear con un poco de albahaca u otra hierba aromática.
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ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO ESTA RECETA.
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Detalle del gratinado de coliflor con tomates cherry
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