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Coliflor gratinada con lacón


Coliflor gratinada con lacón

La coliflor es una verdura riquísima y permite realizar con ella diferentes platos, como es el caso de esta coliflor gratinada con lacón, que le da un toque espectacular.
Cantidad: 1 o 2 coliflores (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad: FácilIngredientes:

1 o 2 coliflores (según tamaño)

100 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos de harina normal

1 litro de leche entera

una pizca de sal

una pizca de pimientas molidas

nuez moscada rallada al gusto

250 gramos de lacón

queso parmesano rallado al gusto

secreto ibérico (para servir con la coliflor)Instrucciones:

Lavamos bien la coliflor, le cortamos los tallos gordos dejando los arbolitos y los ponemos a cocer, en esta ocasión los hice al vapor.
Coliflor gratinada con lacón, limpiar, trocear la coliflor y hacerla al vapor


Mientras se cuece preparamos una bechamel.

Para ello ponemos la mantequilla a derretir en un caldero.
Coliflor gratinada con lacón, poner a derretir la mantequilla


Cuando esté derretida le echamos de golpe la harina y mezclamos bien usando unas varillas manuales hasta conseguir una Roux rubia.
Coliflor gratinada con lacón, añadimos la harina para hacer la roux


Le añadimos la leche caliente de golpe y seguimos removiendo con las varillas a fuego moderado hasta que espese.
Coliflor gratinada con lacón, añadir la leche de golpe


Cuando empiece a tomar cuerpo añadimos las pimientas molidas, la nuez moscada rallada y la sal.
Coliflor gratinada con lacón, añadimos pimientas molidas, la nuez moscada rallada y la sal


Troceamos el lacón,
Coliflor gratinada con lacón, trocear el lacón


se lo añadimos a la bechamel y removemos.
Coliflor gratinada con lacón, añadir el lacón a la bechamel


En una bandeja apta para horno colocamos la coliflor ya hecha...
Coliflor gratinada con lacón, colocar la coliflor ya hecha en una bandeja de horno


... y volcamos sobre ella toda la bechamel.
Coliflor gratinada con lacón, volcar encima la bechamel


Precalentamos el horno a máxima potencia y una vez caliente encendemos el gratinador.

Espolvoreamos la coliflor con queso parmesano rallado al gusto y la metemos en el horno a gratinar controlando para que no se nos queme.
Coliflor gratinada con lacón, espolvorear con queso parmesano rallado


Una vez doradita la sacamos del horno.
Coliflor gratinada con lacón, gratinar hasta dejar dorado


En mi caso acompañé la coliflor gratinada con lacón con unos filetes de secreto ibérico a la plancha simplemente salpimentados.
Coliflor gratinada con lacón, sugerencia de presentación


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