Como hacer costillas de cerdo con salsa barbacoa especial

Las costillas de cerdo es una de las partes del cerdo con más cantidad de grasa por lo que este es un platillo que no debes consumir en exceso, pero por su delicioso sabor es imposible decirle que no ocasionalmente
Fuente: www.pixabay.com

 
A continuación, conocerás una receta de costillas de cerdo con salsa barbacoa la cual dejará como resultado un platillo exquisito que podrás disfrutar con toda tu familia y que además es muy sencillo de preparar.

 

Ingredientes

 
Un kilo cuatrocientos de costillar de cerdo, aproximadamente. Vosotros elegís si os gusta más el centro o donde hay más hueso, que suele ser menos carne, pero mucho más jugosa.
 
Una cebolla
 
Salsa barbacoa
 
Mostaza dulce
 
Dos o tres cucharadas de azúcar
 
Un poco de whisky (yo utilice White label, pero supongo que valdrá cualquiera)
 
Patatas para acompañar.
 
Sal, vinagre y aceite.
 

Preparación 

 
Lo primero es ir precalentando el horno al menos unos 10 minutos antes a unos 200 o 210 grados. Y preparamos los costillares en una bandeja, las salamos y echamos un chorrito de aceite por ambos lados.
 
Pelamos y cortamos las patatas si queréis en trozos o a la mitad si no son demasiado grades. Igual, las salamos y echamos un poco de aceite, le añadimos encima un pequeño chorrito de vinagre, solo encima de las patatas y procedemos a meterlas en el horno.

 
Preparación de la salsa

 
Para ello cortamos la cebollita bien picada (cuanta más pequeña mejor) y la vamos pochando en una sartén a fuego medio. Cuando ya tenga colorcillo le añadimos las dos o tres cucharas de postre de azúcar para que se vuelva caramelizada y damos unas vueltas bien en la sartén con una cuchara de madera o especial.
 
Le añadimos un buen chorro de whisky (como dos dedos de un vaso) y bajamos un poquito el fuego que se vaya reduciendo. Entonces le ponemos la salsa barbacoa, una cantidad generosa, y un poquitín de mostaza dulce, pero no mucho, lo dejamos en el fuego removiendo de vez en cuando para que se vaya evaporando el alcohol y haciendo más consistente la salsa.
 
Si vemos que está demasiado espesa le podemos añadir un poquito de agua y así le daremos otra textura, la salsa queda con un toque bastante dulce y original, recordando a la barbacoa, pero no tan fuerte ni simple.


Junta ambas recetas

 
A las costillas, que ya deben llevar unos veinte o veinticinco minutos, aun sin color, ya las podemos sacar para poner la salsa; abrimos el horno con mucho cuidado de no quemarnos y con un pincel especial de cocina vamos extendiendo bastante cantidad de salsa por todas las partes y caras de las costillitas, y si sobra un poco la llevamos luego a la mesa por si alguien de la mesa prefiere añadirle un poco más si siente que le han quedado un poco secas.
 
Lo dejamos otros quince o veinte minutos, vamos viendo el color y las patatas, cuando ya estén listas las servimos y estará todo preparado para comer unas deliciosas costillas de cerdo.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

ajo en polvo cerdo costillas ...

A mi pareja le gusta mucho la salsa barbacoa, en cualquier sitio: pizza, carne... Y hace ya mucho tiempo que tenía ganas de hacer algo con costillas de cerdo. Pues qué mejor combinación que unas costillas de cerdo a la barbacoa!!! :-) La semana pasada tocaba "Carne" en el reto de Sakura. Y como me ha pasado más de una vez... ni hecho a posta!!! Hacía dos semanas que quería hacer las cost ...

recetas de segundos carne cerdo ...

Sandra Novo Hoy os traigo una receta renovada, unas costillas de cerdo preparadas de una forma diferente, unas costillas caramelizadas con salsa barbacoa. A pesar de no ser muy fan del churrasco, esta receta no sólo me ha sorprendido, me he encantado. Hay dos cosas que hacen que esta receta sea genial. Por un lado la textura y el sabor final de la carne que se cocina de tal manera que se deshace ...

recetas de segundos carnes

Las costillas en salsa barbacoa les gusta mucho a mis hijos y muy de vez en cuando y tenemos alguna celebración me la piden, esta vez las henos degustado hace algún tiempo en casa de mi hija y no quería dejar pasar mas tiempo sin publicarla.De esta manera queda muy tierna la carne por dentro y dorada por fuera con un intenso sabor con esta receta de salsa barbacoa al estilo americano. INGREDIENTES ...

carnes recetas de carne

CARMEN Hoy cocinamos costillas al horno en salsa barbacoa, una receta super fácil de hacer y de las de chuparse los dedos. La salsa barbacoa la preparemos casera, en un momento, y luego dejaremos que el horno termine de hacer el resto del trabajo, ¡así de fácil! ¿Te animas a cocinarlas?, te cuento como se preparan: VIDEORECETA de costillas al horno en salsa barbacoa: Puedes ver el vídeo en mi ...

recetas de segundos costillas cerdo ...

Costillas de cerdo al estilo americano con salsa barbacoa casera. Ingredientes: 1 tira de costillas de cerdo o bien cortadas por la mitad más pequeñas, hojas de laurel y salsa barbacoa Elaboración: Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos las costillas y el laurel, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego fuerte y casi tapado. Escurrimos y dejamos enfriar un poco. En una fu ...

recetas carnes al horno ...

Ingredientes para 2 comensales1 tira de costillas de cerdo o bien cortadas por la mitad más pequeñas,hojas de laurel,salsa barbacoa(casera) Costillas de cerdo al estilo americano con salsa barbacoa casera. Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos las costillas y el laurel, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego fuerte y casi tapado. Escurrimos y dejamos enfriar un poco. ...

segundos platos archivos de cocina carnes ...

Estos untamorros están de vicio, son simplemente adictivos, reto a cualquiera a que pare de comer cuando verdaderamente quiera y no cuando ya no puede comer más. Estas costillas de cerdo con salsa barbacoa en 2 cocciones bien podríamos asarlas en una cocción en el horno, pero, el toque final que le damos en la parrilla sin duda es un valor añadido que nuestros paladares agradecerán. Sírvelas con ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

Costillas sencillas con salsa barbacoa Nueva receta de María Jesús en Cocina Familiar. Seguro que a estas alturas ya la conoceréis, es la propietaria del blog “Cocina a Buenas Horas” donde encontraréis deliciosas recetas de cocina casera. Os recomiendo seguir su página de Facebook para estar al día de todas las novedades. Costillas sencillas con salsa barbacoa, la receta: Seamos sincer ...

general barbacoas carnes ...

Barbacoa de costillas de cerdo.Hola a todos...Hoy os traigo una sencillísima pero deliciosa preparación, se trata de unas costillas de cerdo preparadas a la barbacoa, también puse a la brasa patatas y pimientos envueltos en papel de aluminio, nada mejor para un día soleado de verano, tranquilamente en casa y bebiendo un tinto de verano bien frío!! Ingredientes: 1,300 kgs de costilla de cerdo ent ...

Carnes Grupo de recetas Recetas ...

Vídeo receta de las costillas asadas con salsa barbacoa: Costillas asadas con salsa barbacoa Dificultad: fácil           Raciones: 2-4 personas       Tiempo: 1 hora 30 minutos Ingredientes: 1 kg de costillas de cerdo para asar, partidas en 2 Sal y aceite de oliva 200 gr de salsa barbacoa Para la salsa barbacoa. una gota de aceite de oliva sal y pimienta 3 cucharadas soperas de ketchup 2 cucharad ...