Cocina

Cocina fácil y elaborada Idea guardada 35 veces
La valoración media de 58 personas es: Muy buena

Mayonesa japonesa





MAYONESA JAPONESA

La mayonesa japonesa es una variación que han hecho en Japón de la receta tradicional pero adaptada a sus gustos e ingredientes. Por ejemplo cambian el vinagre por el vinagre de arroz, no le ponen sal y le ponen salsa de soja. Aunque hay tantas variaciones que no os podría decir cuantas distintas recetas de mayonesa japonesas hay, con wasabi, mostaza, caldo dashi, etc. La más corriente es esta que os traigo, pero otro día haré la de wasabi que ese toque picante crea adicción.
Esta mayonesa la usan para todo tipo de platos, verduras, carnes, pescados, y el sabor engancha, os reto a probarla en unas patatas fritas, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes:

300 ml de aceite de girasol.

1 huevo.

1 cucharadita de salsa de soja.

1 cucharadita de zumo de limón (opcional).

2 cucharadas de vinagre de arroz.

Glutamato monosódico (opcional).

Elaboración:

Antes de empezar recordar tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, sobre todo el huevo.

Ponemos en un vaso de batidora el huevo, añadimos a continuación el aceite y la salsa de soja, metemos la batidora hasta tocar el fondo y la ponemos en marcha sin moverla hasta que espese.

Entonces empezamos con suavidad a subir y bajar el brazo de la batidora hasta que quede la salsa con textura homogénea. Añadimos el vinagre de arroz y batimos 1 minuto más.

La mayonesa no necesita sal al tener la salsa de soja, pero pruebala y si la notas con falta de sal añade a tu gusto. Reservamos la mayonesa, cuando esté fría ya la podéis usar en cualquier receta, hasta sola, jeje.

No necesitas añadir el zumo de limón, pero a mi me encanta en la mayonesa.

Si queréis darle un sabor extra, añade el glutamato monosódico, pero como os digo, es opcional.

Consejos:

Si os gusta el picante, añadid una pizca de wasabi.

Recetas japonesas en mi web tenéis muchas, por ejemplo: Korokke , croqueta japonesa

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Google+ , Twiter, Youtube, Pinterest
Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MAGDALENAS DE NATA

MAGDALENAS DE NATA Las magdalenas de nata son un vicio, una vez las pruebas te quedas enganchada a ellas. Para los países de centro y sudamérica la nata es la crema de leche. Le da un textura muy jugo ...

Recomendamos

Relacionado

general e.- platos principales reto 52 weeks

Pollo Karaage y Mayonesa Japonesa

¡Qué cosa más fácil y buena! El pollo frito no es nada nuevo, pero el marinado, el karaage, le da un sabor genial. Y la salsa de soja en la mayonesa... Decidí además probar a rebozar con harina de arroz, para hacer la receta apta para celiacos y quedó perfecto Pollo Karaage Ingredientes 800 - 1.200 gr (aproximadamente) de contramuslos de pollo deshuesados150 gr salsa de soja 2 dientes de ajo 50 ...

Salsas

Mayonesa japonesa.

Las proporciones de esta receta son para 4 personas. Ingredientes: 3/4 de vaso de los de agua de aceite de girasol 1 huevo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de arroz Preparación: Poner en la minipimer o vaso americano el huevo a temperatura ambiente, la salsa de soja y batir un poco, ir añadiendo el aceite poco a poco y sin levantar la barìlla de la minipimer, en cas ...

general huevos aceite de oliva ...

Aprende a preparar una mayonesa casera

Hoy te voy a enseñar a preparar una  auténtica mayonesa casera, sin lugar a dudas la salsa más utilizada en toda la cocina española. Una vez que la hagas y la pruebes, verás como merece mucho la pena y te olvidarás un poco de la mayonesa comprada en los supermercados, si te apetece preparar una mayonesa cremosa y totalmente casera no pierdas detalle de los sencillos pasos para su elaboración. Ingr ...

trucos y consejos sopas cremas y salsas ...

Cómo hacer tu propia mayonesa casera

La mayonesa es la salsa más utilizada en la cocina española. No hay comparación entre una mayonesa comprada en un establecimiento y una auténtica mayonesa casera. Una vez que la hagas y la pruebes, verás como merece mucho la pena y a partir de ahora la haces tú misma. Si te apetece hacer tu propia mayonesa casera y natural, no pierdas detalle de los ingredientes que necesitas. Ingredientes que vas ...

general recetas base salsas

Mayonesa Casera.

¡Hola a todos! Siguiendo con mi apartado de Recetas Base, he pensado que un imprescindible en él es la Mayonesa Casera. Es una salsa que acompaña múltiples platos e incluso a raíz de la cuál pueden hacerse otras muchas salsas. Vamos, un básico imprescindible de nuestra cocina jajaja. A mí personalmente me daba mucho "miedo" hacer mayonesa casera por el temido "cuidado si se te corta ...

sushi recetas de primeros

NOCHE DE AMOR JAPONESA

SASHIMI INGREDIENTES: 400 g de salmón fresco o atún en una sola pieza 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 limón Una cucharadita de pimientas variadas Sal PREPARACIÓN: Colocamos el salmón en el congelador durante una hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fino y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero. Mezclamos el aceite con el jugo de limón y los sazonamos con sal y ...

recetas de primeros salsas

Mayonesa de soja con tomate y especias

Una idea más para hacer el sandwich roll de la entrada anterior, que sería untándolo con esta mayonesa vegana de soja. Es muy fácil de hacer, como la tradicional de leche, pero con bebida vegetal. La receta básica es de dimensión vegana pero la he personalizado con el tomate y las hierbas. Ingredientes: 1/4 vaso de bebida de soja sin azúcar (o cualquier bebida vegetal) 1/2 vaso de aceite de giraso ...

recetas de primeros 30 minutos o menos salado ...

Mayonesa Vegana (Veganesa)

Ya teníamos una receta de mayonesa vegana o veganesa en el blog, pero esta versión aunque es muy parecida me gusta más, además, hemos tenido que repetir las fotos para poder publicar esta receta en nuestro blog en inglés porque las fotos de la otra entrada estaban peor, así que aprovecho para compartir con vosotros la versión mejorada. No suelo comer veganesa a menudo, lo mismo que tampoco tomaba ...

salsas técnicas culinarias trucos de cocina ...

Cómo hacer mayonesa casera y no morir en el intento

Cuantas veces os pasado de hacer mayonesa y que se corte? Que rabia da... A mi me encanta la mayonesa hecha en casa, sobre todo por que le damos el punto que queramos, con ajo, con vinagre o limón o con ambos ... es una salsa tan versátil que sirve para acompañar cualquier plato. Yo hace bastante tiempo hacía la mayonesa, batiendo primero el huevo y luego agregando el aceite poco a poco como en un ...