Cocina

Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fideuá de calamares


Fideuá-de-calamares-portada


Fideuá de calamares

Vamos con una de esas recetas que apetecen mucho en las vacaciones mientras estamos sentados en la terraza de un restaurante costero. Esa fantasía es posible gracias al blog “¡Huele bien!” que nos trae esta fantástica fideuá de calamares. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de todas las recetas nuevas.

Fideuá de calamares, la receta:

La fideuá es un plato de origen valenciano, se cocina igual que la paella… Esta delicia de plato se le ocurrió al cocinero de una embarcación (Gabriel R.P.) Hay varias versiones; algunos dicen que se  quedo un día sin arroz y añadió los fideos para cocinar la paella. Otros que su patrón era un glotón y nunca dejaba arroz banda para el resto de la tripulación. Así que, cambio el arroz por los fideos con la intención de que le gustara menos a su patrón y así quedará más alimento para el y sus compañeros. Creo que lo verdaderamente importante de esta historia es el resultado final, ¡¡Un plato muy sabrosísimo!!

Fideuá de calamares,ingredientes:

1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen,sal, ½ pimiento rojo.

350 gr. de fideuá, 50 gr. de espárragos trigueros, 300 gr. de anillas de calamar.

1/2 vaso vino blanco, 100 gr. de tomate rallado, 1 hoja de laurel, hebras de azafrán. Pimienta negra molida, 800 ml. de caldo de mariscos, 5 o 6 langostinos o gambas.

Fideuá de calamares, elaboración:

1.- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En una paellera o cacerola añadimos un poco de aceite de oliva, pochamos todo hasta que este blandito. Añadimos el pimiento lavados y cortado a cuadros pequeños, los sofreímos con la cebolla unos minutos. Lavamos y rallamos los tomates los incorporamos a la fritura, añadimos también la hoja de laurel y la sal. Rehogamos todos 2 minutos.

2.- Ponemos a cocer los espárragos 10 minutos en agua hirviendo y sal. Escurrimos bien y reservamos el caldo. Cortamos las anillas de calamar en trozos pequeños, los ponemos en la fritura y cocinamos 5 minutos. Vertemos el vino y dejamos reducir, añadimos las hebras de azafrán. Cortamos en 3 trozos los espárragos, reservamos algunos para decorar. Los restos los incorporamos con el resto la fritura. Vertemos el caldo de marisco y un par de cucharones del agua donde hemos cocinado los espárragos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y ponemos los fideos de fideuá. Cocinamos 12 o 15 minutos más siguiendo las introducciones del fabricante. Dejamos reposar unos minutos.

Fideuá-de-calamares-pasos


3.- En una sartén añadimos 1 cuchara de aceite de oliva, la ponemos a calentar y saltemos los langostinos hasta que estén rosados, salpimentamos. Servimos la fideuá  con langostinos y los espárragos que hemos reservado anteriormente. Podemos servir la fideuá con un alioli o aderezada con zumo de limón… ¡Esta buenísima! Y no dejéis de hacerla, ¡Está muy rica!

.

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

Quizás te interesen estas otras recetas:



Costilla agridulce:



Cachopo asturiano:



Tarta de queso batido:



The post Fideuá de calamares appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros arroces y pastas

Fideuá de gambas y calamares

Nuna había preparado fideuá y eso que es uno de los platos que más me gustan. Al final me puse manos a la obra. Miré en diversos libros y blogs para poder adaptarlo a mis intolerancias alimenticias. El resultado nos ha encantado. INGREDIENTES (para dos personas): 600 mililitros de fondo de caldo (mejor tener preparado 1 litro por si nos hace falta más), 200 gramos de fideos gruesos sin agujero, ...

recetas de primeros calamares carnes ...

Fideuá de butifarra, calamares y langostinos

Como va cocinillas? Ya con un pie en el fin de semana! Nosotros este domingo tenemos comida familiar ya que celebramos los 10 años de los peques de la casa! 10 añazos ya! como pasa el tiempo! Así que me toca prepararles una tarta chula, chula que 10 años no se cumplen todos los días! Prometo fotos! Así que ya pensando en el finde os dejo uno de esos platos que tanto me gustan a mi para el finde. U ...

recetas de primeros caldo fideuá ...

FIDEUÁ

Hola a tod@s!! Hoy vamos con una fideuá bien sencilla... Vamos con los ingredientes: Fideos Pimentón Gambas Mejillones Sepia Rape Ajo Caldo de pescado Tomate triturado AzafránLO PREPARAMOS: En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado ...

alioli all-i-oli calamar ...

Fideuá

FideuáLa #fideuá es una receta de pescadores. Se trata de un plato muy económico y muy fácil de preparar. Ésta es la que se come en Tarragona. Para su elaboración se fríen los fideos hasta dorarlos. Esta técnica recibe el nombre de #rossejat. Otros guisos con arroz también la emplean para sellar el grano y que al cocinarlo luego queden los granos sueltos. Lo más bonito de este plato es que se term ...

Arroces Pastas Pescados

Fideuá de calamares al horno

No hace mucho vi este acabado de la fideuá y me dije que tenía que probarlo, sencillo y original le da un toque muy especial a este plato tan típico de la costa valenciana. Siempre dándole mi puntito os recomiendo que probeis esta fideuá de calamares al horno, no os decepcionará Ingredientes (3 personas) -1 cebolla -1 pimento verde -1 diente de ajo -1 tomate -2 vasos de fideos gordos -500 gr de ca ...

recetas de primeros

Fideuá

Perdonar mi ignorancia cuando os digo que no sabía que la fideuá se hacía con fideos finos. Se nota que no he viajado demasiado, verdad?? Pues como siempre desde hace poco, una persona cercana me informó del asunto, al igual que me explicó su manera de hacer así la fideuá. Así que manos a la obra, ese mismo fin de semana la hice. INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Lo primero de to ...

recetas de primeros calamares gambas ...

Fideuá marinera

Ahora si que si, con la llegada del verano, para muchos las vacaciones (para mi todavía no) y eso significa playita, días de descanso, baños en el mar o en la piscina... La verdad es que yo no soy muy playera, para que mentir, no me entusiasma demasiado el tema de la arena, el agua salada... soy más pececillo de piscina. Pero si que algún que otro día suelto iremos a la playa a ver si nos toca un ...

general pastas pescados

Fideuá

Hoy os doy los buenos días con una fideuá que hice ayer. Era la primera vez que hacía este plato ya que a mí esos fideos tan gordos como que...se me atragantan un poquito, pero he de reconocer que salió muy muy buena. Es más rápida de hacer que un arroz y bueno, en la comida hay que probar de "casi todo", así que ya está catada la fideuá, creo que repetiré más a menudo. INGREDIENTES: ...

Arroces y pastas Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Fideuá fácil de calamares y gambas

En casa, desde que mis niños tenían cuatro años, la fideuá es uno de los platos que más gustan. Además de ser tremendamente fácil de hacer, es una receta equilibrada que, acompañada de una ensalada y fruta, hacen un almuerzo muy completo. Si os gusta podéis servirla junto a un poco de alioli o de mayonesa casera (a mis niños el alioli les “pica”). ¡Preparad pan, porque está riquísima! Los ingredie ...

recetas pasta pastas ...

Fideuá

Ingredientes para None comensalesFideos perla (especiales para fideuá) 80-90 gramos por persona aceite de oliva ajo 2 dientes cebola pequeña 1 unidad pimientos verdes 2 unidades pimiento rojo 1 unidad tomates maduros 3 unidades calamares 1 unidad rape 150 gr. chirlas 150 gr. gambas arroceras 150 gr. mejillones 1 kg. caldo de pescado 1 1/2 l. sal colorante azafrán [imagen=1824978] En primer ...