Gazpacho de cerezas

La mayoría de manuales definen el gazpacho como una sopa fría que se elabora con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, y al que en ocasiones se añade pan.

A partir de esta fórmula tradicional en los últimos años se han ido generalizado multitud de variantes de gazpacho elaboradas con frutas de temporada u otras hortalizas. Uno de los más interesantes es el de cerezas, un color que enamora, un sabor que atrapa ... y un regalo para la salud (las cerezas son antioxidantes, antiinflamatorias y desentoxicantes). Probadlo!

Sopa fría de verano con la base del tradicional gazpacho (tomate maduro, pimiento verde, pepino, cebolleta y ajo) y cerezas.


Ingredientes

500 g de cerezas

500 g de tomates de pera

1 pimiento verde

1/2 pepino

1 cebolleta tierna pequeña

1 diente de ajo

50 g de aceite de oliva

25 g de vinagre de Jerez

1 cucharadita de sal

150 ml de agua



Preparación

Lavar los tomates, las cerezas y el resto de las verduras.

Quitar los huesos a las cerezas y cortarlas por la mitad. Pelar el pepino. Quitarle el germen central al ajo, es más digestivo.

Trocear el resto de ingredientes y colocarlos todos en el vaso de la batidora o robot de cocina. Triturar a máxima potencia de manera que quede una crema suave y uniforme.



Incorporar la sal, el aceite y el vinagre y volver a triturar para que se mezclen bien. Probar y rectificar si es necesario. Según la consistencia que tenga, y en función de nuestros gustos, podemos añadirle un poco de agua y mezclar unos segundos más.

Verter en un recipiente adecuado y enfriar en la nevera hasta su consumo. Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Sopa fría de verano con la base del tradicional gazpacho (tomate maduro, pimiento verde, pepino, cebolleta y ajo) y cerezas.


Más opciones de sopas y cremas frías para el verano (hacer clic en el nombre para ver las recetas)

Crema de pepino, yogur y menta

Gazpacho de remolacha y albahaca

Ajoblanco

Crema fría de nueces y mango



Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buna cocina hoy les traigo una exquisita receta de pasta con salsa mediterránea Hemos utilizado una variedad de pasta corta denominada strozzapreti (literalmente &qu ...

Recomendamos

Relacionado

general entrantes y ensaladas legumbres y verduras

Os he prometido recetas refrescantes para combatir este calor y que mejor que un gazpacho de cerezas. No sólo estáis tomando algo fresquito sino además una buena fuente de fibra, potasio,antioxidantes…Y melatonina! Un compuesto relacionado con la mejora de los ciclos de sueño que nos aporta sensación de relajación. Gazpacho de cerezas Imprimir Tiempo de preparación 10 Minutos Tiempo d ...

recetas de primeros tomates pan ...

Buenos días!! ya se acerca el verano :) tan sólo quedan unos días para San Juan. Y como va tocando, es tiempo de recetas ligeras, que nos hidraten y que nos refresquen, como un buen gazpacho andaluz. Y aprovechando que en Love my Salad este mes hablamos de #salading español vamos a hacer un gazpacho muy original. Le vamos a dar un toque muy especial con frutas de temporada, así que vamos a hacer u ...

entrante sopa fría tapa ...

Ya se que podréis pensar que he publicado muy seguidas dos recetas de gazpacho (el gazpacho con zanahoria que publiqué la semana pasada), y es cierto, pero decidme si con las calores que se nos han echado encima no apetece. En esta ocasión he preparado un gazpacho con cerezas. A mi lo que más me apetece del mundo mundial en verano, a parte de una buena cerveza fresquita, es un buen gazpacho. Hoy c ...

APERITIVOS ENTRANTES GAZPACHOS THERMOMIX ...

Hoy he estado mirando mis últimas recetas y he comprobado, que hace justo un mes, publiqué el Gazpacho de Manzanas . Por eso, yo creo que es buen momento de volver a preparar otro delicioso y refrescante gazpacho veraniego. Pero anteriormente, el Salmorejo de Fresas fue de los más comentados y entre los comentarios que recibí, estaba el de Cris, autora del blog El placer de cocinar con Cris, en ...

general cremas dieta ...

El verano es tiempo de ocio, de trasnochar, de descansar, de quedar con los amigos... Eso es precisamente lo que estoy haciendo últimamente, quedar con amigos. En dos ocasiones en mi casa y ayer en casa de mi amiga Susana. El menú fue de los más apetitoso, sobre todo este gazpacho de cerezas, que aunque lo tomé con recelo ( no soy muy amiga de las novedades culinarias), tengo que reconocer que me ...

recetas ensaladas fácil ...

Ingredientes para None comensales4 O 5 TOMATES,ACEITE,SAL,VINAGRE,MEDIO PIMIENTO ROJO,MEDIO PIMIENTO VERDE,2 DIENTES DE AJO,MEDIO KILO DE CEREZAS,1 CEBOLLETA,1 PEPINO es como un gazpacho normal, añadiendo las cerezas y batiéndolo todo junto. En este gazpacho, nada de pan vale? Lo servimos en una copa e introudicimos dos o tres cerecitas. Si quereis suavizar el sabor de la cebolla y los ajos ...

allyour food aperitivo cerezas ...

Este gazpacho de cerezas es una manera deliciosa de refrescarse y ademas las cerezas están de temporada y hay que aprovecharlas. A mi me encanta el gazpacho pero para ser sinceros no lo había hecho nunca, y después de hacerlo, sin lugar a dudas voy ha hacerlo todo el rato! Ademas teníamos cerezas que nos habían dado unos amigos y aunque por supuesto hemos destinado unas para mermelada y otras para ...

Aperitivos

Hoy os propongo Gazpacho de cerezas. una receta refrescante, vistosa y deliciosa. Ademas de ser una bomba de vitaminas y minerales. Este gazpacho queda con un color rojo intenso que lo hace muy atractivo y el sabor sorprendente y único de las cerezas lo hace realmente irresistible. Esta receta es muy fácil de hacer, como casi cualquier gazpacho, pero queda increíblemente rico y original. Te recomi ...

CEREZAS GAZPACHO

Uno de los platos más populares del verano es el gazpacho. Como ya os había comentado anteriormente el tomate ayuda a bajar la temperatura corporal, por eso se consume principalmente en zonas donde hace más calor y es una hortaliza que se recolecta en verano. Las cerezas son un must de esta temporada y te van a sorprender en esta receta de gazpacho que te propongo. Esta sopa fria de hortaliza ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Receta Gazpacho de Cerezas Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 10 minutos (más enfriado) Ingredientes 1 kilo de Cerezas (reservamos algunas para decorar) 1 kilo de Tomates maduros ½ Pepino pelado y troceado (unos 130 gramos) No poner más porque tapa el sabor de la cereza ¼ de diente de ajo pelado Sal Pimienta 100ml aprox. de Aceite de oliva Unas gotitas de Vinagre ½ L de agua Cebollino Elabora ...