Cocina

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Mousse de chocolate

Ya estoy con otra receta. Esta vez se trata del postre que hice para la cena de nochebuena que es una mousse de chocolate. Se hace rápido y no lleva nada de gelatina sino que son el propio chocolate y el merengue los que dan cuerpo a la mousse. Se puede hacer con el chocolate que queráis al igual que una combinación de ellos eso a gustos, y para decorar echad a volar vuestra imaginación. Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
375 gramos de leche
300 gramos de chocolate
30 gramos de mantequilla
3 huevos separados claras de yemas
ELABORACIÓN:
Primero fundimos el chocolate y la mantequilla. Lo podemos hacer en el microondas a intervalos de 30 en 30 segundos o a baño Maria. Reservamos hasta que no queme.
En un cazo ponemos la leche y las yemas, justo antes de que arranque a hervir retiramos.
Montamos las claras a punto de nieve.
Incorporamos en hilo fino el chocolate a las yemas.
Vamos añadiendo las claras por tandas con movimientos envolventes.
Enfriamos un mínimo de 4 horas, lo mejor es de un día para otro.
Decoramos con una fresa y una montaña de nata montada (crema de leche).


Y listo como veis tiene una pinta increíble, aparte es muy ligera y muy fácil de hacer. Espero que la hagáis si es así en instagram etiquetadme con la foto a RECETAS_DE_VR.
un saludo y felices fiestas!
Victor
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