Hoy toca un arrocito que se acerca el fin de semana!
Os aseguro que queda riquísimo, en casa nos gusto muchísimo. Y eso que nuestra alimentación esta bastante limitada por las alérgias de mi hija Noa.
¡Vamos con la receta!
Conejo
Panceta de cerdo fresca
Pimiento rojo
Pimiento verde
Espárragos
1 Diente de ajo
Arroz 300 gr.
Agua o caldo 1 Litro +-
Azafrán
Pimentón dulce
Hacemos la infusión de azafrán, en el mortero molemos las hebras de azafrán y le añadimos agua / caldo caliente. Reservamos.
Troceamos el conejo.
En la paella ponemos un poquito de aceite. Dejamos que se caliente.
Añadimos el conejo troceado y lo sofreímos. Cuando lleve unos minutos que la carne este ligeramente dorada añadimos los trozos de panceta y dejamos dorar todo bien.
Sacamos la panceta. La reservamos.
Mientras picamos el ajo, y el pimiento muy pequeñito.
Añadimos las verduras a la paella una vez que la carne esta dorada y lo sofreímos unos minutos todo junto. Sacamos los espárragos y los reservamos.
Añadimos el pimentón removemos bien y añadimos el arroz y lo nacaramos un poquito.
Le añadimos la infusión de azafrán y el caldo de pollo / verdura / o agua. Ponemos el fuego a máxima potencia y cocinamos los 5 primeros minutos, los siguientes 5 a fuego medio y los restantes a fuego bajo.
Cuando lleve unos minutos le ponemos la panceta y los espárragos.
Y ya a esperar que se termine de hacer el arroz.
Queda muy rico y lo mejor que lo podéis adaptar a vuestro gusto.
Espero que os guste!
Fuente: este post proviene de MI ALIMENTACIÓN CON ALÉRGIAS, donde puedes consultar el contenido original.
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