Poke bowl de atún

Una receta con origen en Hawai pero que está recorriendo el mundo

Hoy preparamos un Poke bowl de atún, una especie de ensalada con base de arroz a los que se añaden otros ingredientes que juegan con la textura, el color, los sabores…en este caso aguacate, pepinillos encurtidos, algas…Un plato muy divertido de comer, nutritivo y muy fácil de hacer. En casa triunfó pero de lo lindo y lo repetiremos más veces sin ningún tipo de duda.

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Ingredientes:

250 gr. arroz redondo

400 gr. atún

20 gr. alga wakame deshidratada

1/2 cebolla morada

Un aguacate

2 pepinillos encurtidos

1 puñadito pipas de girasol

2 cucharadas salsa de soja

6 cucharadas vinagre de arroz

2 cucharadas aceite de sésamo

Dos cucharadas azúcar moreno

1 cucharadita pimienta cayena molida

Sal marina

Poke bowl de atún
Poke bowl de atún
Preparación:

Hidratamos las algas durante 10 minutos

Hacemos el arroz. Agua hirviendo, sal marina y el tiempo que lleve. Luego dejamos atemperar

Cortamos la cebolla en medias lunas finísimas

Preparamos el marinado: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, Azúcar moreno y removemos, dejamos que se diluya el azúcar y ponemos tres cuartas partes en un bol grande

Añadimos la guindilla, el atún y maceramos. Dejamos 10 minutos

Cortamos el pepinillo en láminas finas. Escurrimos las algas y las aliñamos con el resto del mejunje

Cortamos el aguacate a cuadraditos

Y montamos el plato: fondo de arroz y, en las esquinas: cebolla, pepinillo Aguacate, algas, En el centro el atún y coronamos con pipas de girasol. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Poke bowl de atún:



Poke bowl de atún
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