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Receta de bollitos de calabaza

Desde hace ya un tiempo he empezado a hacer mi propio Pan en casa.

Aquí, en Sevilla, es muy difícil encontrar Pan de verdad así que decidí que ya era hora de comenzar a adentrarme en ese mundo que, tengo que confesarte, siempre me ha dado mucho respeto.

Más que un mundo, es un universo. Universo panarra dónde hay millones de cosas por descubrir y que te engancha

Por ahora me he atrevido con alguna hogaza fácil siguiendo recetas de Ibán Yarza ( si quieres engancharte como yo al universo panarra, te recomiendo para empezar su libro Pan Casero) y con algún Pan de Molde.

Poco a poco iré publicando las recetas de los que vayan saliendo requetebuenos y sean fáciles de hacer.

Voy a empezar hoy con estos Bollitos de Pan de Calabaza, por aquello de que es la época de este fruto, muy fáciles de hacer y que resultan muy suaves al comerlos. Tienen un plus, puedes comerlos tanto con dulce como con salado.

Vamos por la Receta!!



crema calabaza 36


¿Qué necesitas?

Para unos 15 bollitos aproximadamente

1 sobrecito de levadura seca de panadería (5 gr)

240 ml de leche

55 gr de azúcar

45 gr de mantequilla sin sal

115 gr de puré de Calabaza (pincha AQUÍ Crema de Calabaza para ver cómo se hace)

2 huevos L

1 cucharadita de sal

500 gr de harina de trigo todo uso

Nueces pecanas partidas en dos

¿Cómo se hacen?

Hierve la leche y deja entibiar

Derrite la mantequilla

Una vez que la leche esté tibia, mezcla en un bol con la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida, el puré de Calabaza, un huevo y la sal.

Ve añadiendo poco a poco la harina y amasa. Puedes hacerlo en amasadora si quieres, yo prefiero hacerlo a mano.

Deja reposar 5 minutos

Vuelve a amasar otros 5 minutos o hasta que la masa esté suave. No debe quedar pegajosa

Pon la masa en un bol engrasado con aceite y envuelve con papel film. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.

Vuelca la masa en la encimera enharinada y divídela en 15 trozos iguales. Haz bolas. Ponlas en una bandeja de horno y haz 8 cortes en cada bola teniendo cuidado de de no llegar hasta el centro, para hacer la forma de la calabaza.

Cubre con un paño y deja que doble su tamaño ( 1 hora aproximadamente)

Precalienta el horno a 175º-180º

Haz un hueco con el dedo en el centro de cada bollito.

Pinta cada bollito con el otro huevo batido con dos cucharaditas de agua.

Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Pon una media pecana en el hueco hecho en el centro.

Comer calientes.

bollitos de calabaza 41


Riquísimos e ideales para cualquier hora, sirven tanto para el desayuno como la comida o la merienda.

Como siempre una receta fácil, rica y con ingredientes que siempre tenemos.

bollitos de calabaza 38


Espero que te guste!!

Prueba y cuéntame.

Te espero en 15 días, aquí en tu casa.

Mariola

Fuente: la receta es una adaptación de los Pumpkin Bread Rolls del blog Handle Heat https://www.handletheheat.com/
 

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