El bacalao. Este es uno de los más pescados más buscados, además de ser uno con los cuales se puede hacer una gran variedad de recetas Una maravilla marítima, protagonista de infinidad de recetas y de opciones: pil-pil, con tomate, confitado, a la plancha, al horno, ceviches, ensaladas, hasta postres. No existe una limitación para este tesoro de pez, solo necesitas imaginación para dejarte llevar.
Tal vez el trabajo más costoso (por paciencia) sea el de desalarlo. Les mostraré una pequeña guía para que sepan con exactitud cuanto tiempo deben dejar las piezas del pescado en remojarlo. Todo dependerá de cuan grueso sea el pescado que tomaste.
- Las zonas más gruesas unas 48 horas cambiando el agua cada 6.
- Las zonas más finas unas 32-36 horas cambiando el agua cada 8
Y ahora, sí que sí, vamos con la recopilación de grandes recetas que he ido encontrando por esta red. Coged la caña, que nos vamos de pesca.
1. Os propongo de mi blog The Hitchcook un plato fantástico y muy vistoso: Bacalao "sonrojao" con Patatas Gajo que, como siempre, viene con comparación cinematográfica.
2. La Cocina de Gilbello nos trae un clásico y delicioso plato portugués Bacalao a la dorada o Bacalhau à brás. Para todo aquel que no lo haya probado, aquí tiene su gran ocasión.
3. No podía faltar a la cita Las recetas de Martuka, de cuyo blog son muy fan, y que nos refresca el paladar con una sensacional y explosiva ensalada Ensalada de Bacalao, Cítricos y Cilantro.
4. Inevitable que acudiera a este recopilatorio el inmortal Bacalao al Pil-Pil que corre a cargo de Gastronoming y que nos explica paso a paso y con muy buen detalle todo el proceso de este fantástico plato.
5. Sylvi64 del blog Mis Cosillas de cocina nos trae un original y maravilloso Bacalao con Cebolla que nos ayuda a salirnos de la rutina y probar sabores y texturas distintas en un bocado.
6. La Tortilla de Bacalao es otro de esos grandes platos que no pueden faltar con este pescado, y SweetAdict nos muestra una espectacular receta que colmará las expectativas de cualquier festín.
7. Y concluimos esta faena marítima con unos Cupcakes de Brandada de Bacalao geniales y divertidos que nos propone Banca Estresada, con una buenísima explicación del paso a paso, para no dejar de relamerse.
Espero que disfrutéis de estas grandes recetas.
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