https://jennyrecetasfaciles.com/2021/05/04/solomillo-de-cerdo-al-horno-con-verduras/
Primero troceamos en rodajas el solomillo, le vamos a echar sal y hierbas provenzales y lo vamos a pasar por la plancha por los dos lados, solo un poquito para que coja color y forma.
Apartamos en un plato el solomillo y nos ocupamos de las verduras. Lavadas y peladas algunas, ya la vamos a cortar en rodajas, según cada verdura, (las patatas, los calabacínes y los tomates), el pimiento en tiras anchas y la cebolla también en tiras y el ajo en trocitos pequeños.
Como ya tenemos todos los ingredientes preparados vamos a montar la bandeja para meterla al horno, que por cierto lo vamos a encender, poniéndolo a 220º C con calor arriba y abajo. Se va calentando mientras que preparamos la bandeja.
En la siguiente foto vais a ver como lo hice yo. Pero cada uno según su imaginación puede colocar los ingredientes como les guste. Cuando hemos colocado todos los ingredientes, espolvoreamos hierbas provenzales y un poquito de sal, y el aceite.
Cuando ya tenemos la temperatura del horno, vamos a introducir la bandeja (en mi caso una fuente de cristal), para 60 minutos más o menos, dependiendo de cada horno.
Diez minutos antes de que se termine la cocción vamos a echar por encima el medio vaso de vino, así le va a dar un toque especial a nuestro plato.
Pasado el tiempo de cocción y comprobado si los ingredientes están hechos vamos a sacar la fuente, apagamos el horno, y procedemos a emplatar.
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