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Solomillo de cerdo con verduras y papas al horno

Esta receta resulta sencilla de elaborar, además de ofrecer una combinación de sabores deliciosa.



 INGREDIENTES: En esta ocasión compré un solomillo de cerdo lo más pequeño que encontré para dos,


cosa difícil, así que sobró. Una bandeja de champiñones frescos, una cebolla hermosa y dos papas en rodajas, 1 zanahoria en dados, unos 25 gramos de bacón, ajo, orégano y las hierbas que más gusten, agua, sal y un pelín de aceite.
ELABORACIÓN: poner en el fondo de una bandeja de horno (que precalentaremos a 200º durante 10 minutos) las rodajas de cebolla y papas, el solomillo aderezado al gusto en el centro (en esta ocasión lleva un majado de ajo, hierbas varias, con un poco de aceite y agua), y en los laterales los champiñones con unos ajos, dados de zanahoria y bacón. Rociar con parte del majado y reservar un poco para la mitad de la cocción. Hornear a 180º, calor arriba y abajo con ventilador si se tiene, durante unos 15-20 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta y mantener otros 10 minutos aproximadamente. Si observan que los champiñones empiezan a estropearse, como los hemos puesto en los laterales de la bandeja, cubrir con aluminio y así no se estropearán.
Anímense y prueben a hacerlo. Estaré encantada de que me cuentan qué tal el resultado.

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