Receta
Terrina de Calabacín con Pollo y Verduras
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Calabacines
1 pechuga de Pollo
1 Cebolla mediana
1 zanahoria
1 lata de Champiñones laminados
3 Patatas medianas
3 cucharadas de Aceite de oliva suave
700ml de Agua
Sal
1 pizca de Pimienta
2 cucharadas soperas de Salsa de soja
70gr de Queso emmental rallado
Hola! Hoy os traemos una nueva receta de María Luisa, se trata de una terrina de calabacín con pollo y verduras. Os animamos a que la preparéis en casa, seguro que os gusta.
A continuación, os dejamos al detalle todos los pasos a seguir.
Elaboración:
1. Cortamos 2 de los calabacines en tiras largas y finitas y las ponemos en la vaporera. Pelamos y cortamos las patatas en cubos pequeños.
2. Ponemos en el bol el agua y las patatas, tapamos y colocamos en su sitio la vaporera con el calabacín. Programamos vapor, 100º, 15 minutos.
3. Finalizado el programa, reservamos el calabacín, escurrimos las patatas y reservamos.
4. Picamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños. Reservamos. Cortamos la cebolla, la zanahoria y el otro calabacín en juliana. Reservamos.
5. Con el bol limpio y seco, equipamos el mezclador. Añadimos el aceite y calentamos programando cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.
6. Añadimos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos.
7. Añadimos el pollo y programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos.
8. Cuando falten 5 minutos para que termine el programa, vertemos por el bocal la salsa de soja y dejamos terminar.
9. Salpimentamos las patatas, echamos un chorreón de aceite y hacemos un puré.
10. Colocamos las láminas de calabacín entrecruzadas en terrinas individuales, dejamos 3 o 4 láminas para colocar después.
11. Rellenamos con el pollo y las verduras del bol, ponemos encima una capa de puré de patatas y sobre ella las láminas de calabacín que habíamos reservado. Por último, repartimos el queso rallado y gratinamos en el horno.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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