No estamos para derrochar ni para malgastar. Hay que aprovecharlo todo. Dar una segunda oportunidad a los alimentos. Creemos que con esta finalidad se inventó la croqueta, este cilindro o bola de carne, pescado u otros ingredientes, que una vez triturados y ligados con una bechamel se reboza y se fríe hasta conseguir esta textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay gente que a las croquetas las llama “concretas”. Evidentemente es un error, pero un error que no deja de ser una verdad porque en las croquetas se concreta todo el saber culinario de nuestras madres y abuelas que se ha transmitido de generación en generación. Por ello no está de más que a la croqueta se le dedique un día al año que se celebra cada 16 de enero.
Si queréis acceder a las recetas que hemos publicado hasta este momento, podéis hacerlo desde el buscador o desde la siguiente lista. ¡Que aproveche!
CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y SALMÓN
CROQUETAS DE ESPINACAS
CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO
CROQUETAS DE CECINA Y PUERRO
NUGGETS DE MERLUZA
CROQUETAS DE CABRALES CON MEMBRILLO
CROQUETAS DE CONFIT DE PATO CON THERMOMIX
CROQUETAS DE MORCILLA DE ARROZ
CROQUETAS DE BACALAO
CROQUETAS DE BOLETUS Y FOIE
BOLAS DE PATATA Y ATÚN
CROQUETAS DE CHISTORRA
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