2 recetas imprescindibles de cocina ayurveda

En este vídeo te explico los beneficios de la Leche Dorada y cómo hacerla. En este vídeo te explico los beneficios de la Leche Dorada o también conocida como Golden Milk o Leche de Oro. Verás paso a paso cómo hacer la pasta de cúrcuma, que es lo que nos hace falta principalmente para hacer nuestra Leche Dorada. Se trata de un alimento casi medicinal por las altas cualidades que tiene su ingredi ...

El ghee o usli ghee es una especie de mantequilla clarificada que se emplea frecuentemente en la cocina de India y en la Paquistaní. Aunque se obtenía originalmente de leche de búfala, hoy en día se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca Equipo Una cacerola mediana, preferiblemente una con fondo grueso Una cuchara grande para revolver Un tamiz de malla fina Varias capas de estopilla ...

El ghee es una especie de mantequilla clarificada que se emplea frecuentemente en la cocina india. Aunque se obtenía originalmente de leche de búfala, hoy en día se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca. Se obtiene mediante la fusión lenta de la misma en un gran recipiente. Su aspecto es muy similar al de la manteca y es muy sencillo hacerla en casa. La diferencia principal entre la ...

Supongo que much@s de vosotr@s ya habréis oído hablar de las maravillas de la golden milk, leche dorada o cúrcuma latte. Es una bebida ayurvédica muy popular que aporta calor al cuerpo y refuerza el sistema inmune gracias a las propiedades de todas las especias que lleva. Además de todas las propiedades medicinales que posee la cúrcuma, y que ya detallé en este artículo "Colorante alimentario ...

Seguro que en miles de ocasiones has escuchado la palabra Ghee en todos estos blogs super mega famosos de comida más saludable…y te habrás preguntado…¿pero si en el fondo es mantequilla clarificada simple y mondante? …es cierto más o menos…pero no sabes la de beneficios que queda en ese oro líquido nada más poniendo la mantequilla a clarificar…. {Perdona, rectifi ...

La Paratha es un pan indio, parecido al Naan que preparamos hace tiempo con mucho éxito ¿te acuerdas?. Es un pan un poco más hojaldrado que el anterior debido a los pliegues que realizas en su preparación y ghee o mantequilla clarificada, un ingrediente muy utilizado en India. Suele rellenarse yo no lo he hecho, te recomiendo acompañarlo con el Curry de Cordero que te enseñé aquí o con este rico P ...

El ghee es un superalimento que nace en la cocina India y es muy similar a la manteca clarificada. La diferencia es que al Ghee lo cocinamos un tiempo más, hasta tostar los sólidos de la manteca. En este proceso, lo que logramos es ahumar nuestro ghee y retirar de la manteca los azúcares, proteínas y agua. Es un producto que podemos conseguir en cualquier dietética o supermercado, pero es muy fáci ...

Para saber ¿Qué es el Ghee? Debemos hacer un viaje a la India y Pakistán, sus lugares de origen y de mayor uso, aunque también, este se use en la cocina árabe, pero bajo el nombre de samne (samnah). Se trata de una especie de mantequilla clarificada, digamos que es la parte “más grasa” de la mantequilla, esta se obtiene de manera natural desde hace siglos poniendo leche de vaca en gran ...

Es increíble, no entenderás como en 40 minutos y poco más de una docena de ingredientes pueden dar tanto sabor y color a tu paladar, y es que este Arroz con pavo, ghee y curry da resultados de primera, eso sí, usando elementos de calidad claro está, pero sobre todo por la calidad del Curry en polvo, de esto dependerá mucho el resultado final. Ese ligero dulzor que aportan el Ghee, el tomate y la z ...

Hacer ghee casero es muy sencillo, ya verás. Esta vez lo hacemos con la técnica del sous vide, espera, no te calientes, si no tienes un termocirculador, no te preocupes, también podrás hacerlo sin esto, solo te hará falta una cazuela con agua, ponerla al fuego y que nunca llegue a hervir, si puedes controlar el fuego, ya lo tienes todo para poder hacer tu propio ghee. Ya te hemos hablado anteriorm ...