comunidades

6 recetas con verduras de invierno, para recuperar la vida sana

6 recetas con verduras de invierno (para superar la cuesta de enero y volver a la dieta equilibrada tras las navidades) Enero tiene mala fama, muy mala. No es solo la famosa cuesta económica. Es que las navidades nos dejan una durísima herencia: los gastos y los kilos.

A mí los kilos me preocupan, pero me preocupa infinitamente más lo que esos kilos significan para nuestra salud, de modo que hoy vengo con un surtido de verduritas de invierno para recuperar la línea perdida y, sobre todo, para empezar a cuidar nuestro organismo y tratar de desintoxicarle de los excesos navideños.

Las recetas que os traigo hoy, además, pretenden aprovechar todas las cualidades de las verduras de invierno. Coles de todos los tipos (repollos, lombardas, brócolis, coliflores) y verduras de hoja como las espinacas y las acelgas están ahora mismo en su mejor momento. Aunque este año nuestro huertito no está dando muy buenas espinacas, con lo ricas que estaban las del año pasado. A cambio, estamos descubriendo que los cachorritos también pueden comer coliflor y repollos (y disfrutarlos)


Voy a comenzar con un pastel de carne picada y espinacas con el que conseguiréis que los más reacios coman esta verdura con gusto. Tendréis que aliñar la carne como para hacer albóndigas, pero incluyendo las espinacas bien picaditas. Luego solo queda rellenarlo de queso y jamón dulce (también se puede usar beicon, pero si estamos tratando de reducir las grasas, mejor no) y cocinarlo hal horno. Para rebanarlo es mejor esperar a que esté frío del todo.

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

La coliflor con bechamel es una de mis formas preferidas para comer coliflor. Pero, claro, ya no es tan ligera si le añades la deliciosa cremita. Pues os traigo la solución: un plato de coliflor con bechamel de calabacín. Verdura con verdura. Más sano, imposible. Tiene un toque de textura y sabor gracias a las nueces y al crujiente de jamón serrano. La coliflor la cocinaremos simplemente al vapor. Para hacer la bechamel de calabacín bastará con cocer estos junto con una patata; una vez bien blandos, se pasan por la batidora junto con un par de quesitos para aportarle cremosidad. 

Ya solo queda meter la coliflor al horno, bien cubierta por esta curiosa bechamel.

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

Las sopas son lo mejor para templar el cuerpo con el frío y la humedad del invierno. Podéis prepararla con repollo y así aprovechamos también las propiedades de las verduras de temporada, como venimos hablando todo el rato. Además, es rápida y sencilla de preparar: basta con rehogar cebolla y puerro junto con unas longanizas. Se añade caldo de verduras o de pollo y, cuando comience a hervir, se incopora el repollo cortado en juliana.

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

El toque de color en este resumen lo pone la lombarda. Se trata de una col morada que tiene las hojas bastante más carnosas que el resto de sus primos. Es muy sabrosa y casa perfectamente con un toque dulce que pueden aportarle un puñado de uvas pasas o una manzana. En este caso son manzanas y castañas que se saltearán antes de incorporar la lombarda cortada en juliana. No hay más que dejarlo cocer un rato, hasta que la lombarda esté a nuestro gusto, ¡sencillo y delicioso!

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

¿Y si cocinamos las verduras en forma de quiche? Seguro que los más reacios se vuelven de nuestro lado. En esta ocasión combinamos grelos con queso gallego. Se sofríen con cebollita y se  mezclan sobre una base de masa quebrada antes de hornearlos. El resultado, tan sorprendente como delicioso.

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

Para no olvidarnos de las primas pequeñas de las coles, aquí tenéis una receta de coles de Bruselas. Tras cocerlas ligeramente, se saltean junto con un poco de cebolla y unos taquitos de jamón serrano. Como toque final se puede añadir una cucharadita de pimentón.

PODÉIS VER LA RECETA COMPLETA AQUÍ.

¡No os quedéis con las ganas de disfrutar de las verduras de invierno! Tenéis muchas más recetas en mi blog, pinchando aquí.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

ingredientes primeros platos segundos platos ...

6 Recetas Sanas y fáciles de preparar!

Las verduras nos aportan vitaminas y nutrientes que influye en nuestro organismo, manteniendo una piel sana y sobre todo ayuda al tránsito intestinal haciendo un efecto diurético. No podéis decir! es que no me gusta las verduras porque con las recetas que os propongo, no hay excusas, te gustarán y repetirás! No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Sus ...

Sin categoría alcachofas berza ...

6 recetas con verduras de invierno

Te traigo un recopilatorio de recetas con verduras de temporada. El consumo de verduras de temporada es importante porque conservan y mantienen sus propiedades nutricionales intactas, manteniendo así su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. También la textura, apariencia y sabor es más intenso si consumimos la verdura de temporada. Aprovecha la oportunidad que te da la huer ...

col brócoli coliflor ...

6 recetas de la huerta de invierno: como cocinar coles

Comienza el frío y en esta época los huertos nos surten de deliciosas coles en todas sus variantes: repollos, coliflores, coles de Bruselas y las “más modernas” brócoli, romanescu… También crecen ahora las verduras de hoja, como las espinacas y las acelgas, sobre todo. Bueno, hay mucho más surtido en los huertos invernales, pero hoy quería enesñaros unas cuantas recetas para que ...

cocina internacional recetas dulces galletas caseras ...

6 recetas de galletas fáciles y deliciosas {para preparar en casa sin complicarnos}

¿Os gustan las galletas? Yo adoro las galletas, pero tengo un problema y es que me resulta complicadísimo comprar unas galletas ricas que no tengan grasas de las malas entre sus ingredientes. Algunas se encuentran en los súper con aceite de girasol o de oliva. O, incluso, con mantequilla. Pero si te pones a mirarlo, en realidad la mayoría llevan aceite de palma o de coco. Si te vas a tiendas de ...

boletín de inspiración gastronómica pasta

3 recetas de pasta con verduras que no puedes dejar de probar

Me gusta la pasta. No, me entusiasma la pasta. Es un alimento rico, nutritivo y adaptable a todos los paladares. Combina bien con cualquier cosa y, como hidrato de carbono que es, nos aporta la energía que necesitamos para desarrollar nuestra actividad diaria. No olvidemos que los hidratos de carbono están en la base de la pirámide alimentaria, ¿qué significa esto? Pues, nada menos, que han de ser ...

cenas de invierno cremas y sopas platos de cuchara ...

4 recetas de cremas de verduras

Entrado el otoño y asentado ya el frío, lo que más apetece comer son platos calentitos. Para las cenas, triunfan las sopas y las cremas, fáciles de preparar, muy nutritivas y aún más fáciles de comer. Os propongo unas cuantas recetas de cremas de verduras que os van a encantar y van a serviros de gran ayuda a la hora de planificar vuestros menús: (Pincha en el nombre de la receta o en la imagen pa ...

primeros platos ingredientes verduras ...

6 deliciosas recetas con espinacas

Todos sabemos que tenemos que comer verdura a diario. Pero también es cierto que por las prisas y por no saber qué hacer, acabamos por hacer las mismas recetas una y otra vez. Así que para que tus platos de verdura y en concreto de espinacas sean diferentes, hoy te traigo un post con 6 deliciosas recetas con espinacas que he recopilado entre algunas compañeras bloggers, para que comer espinacas, s ...

Recetas para la cuesta de Enero

Recetas para la cuesta de Enero Otro año más llegamos a la cuesta de Enero, en Navidad, aparte de excesos de comidas también tenemos excesos de gastos, así que hoy quiero dejarte un recopilatorio de ideas de Recetas para la cuesta de Enero, son ricas, fáciles y económicas, así tu bolsillo te lo agradecerá. PARA VER CADA RECETA PASO A PASO SÓLO TIENES QUE PINCHAR EN LA FOTO 1. TORTILLA A LA BUENA M ...

cocina internacional primeros platos segundos platos ...

6 recetas de arroz para disfrutar en familia

Me encanta el arroz. Es uno de esos ingredientes que va bien con todo y en todas las ocasiones. Pero me gusta especialmente disfrutarlo los fines de semana, en familia: al papá de los cachorritos se le da especialmente bien. De hecho, casi todos los arroces podéis encontrar en este blog los ha cocinado él; nosotros le llamamos, un poco en broma, un poco en serio "maestro arrocero". P ...

general typical spanish verduras

Coliflor con bechamel y crujiente de bacon.... para la cuesta de enero

Cambiamos de año, y como cada enero, nos llevamos las manos a la cabeza tras las fiestas navideñas.... menos mal que llegan las rebajas y algo bueno traen con el ahorro... Desde La Cocina Typical Spanish, nos hemos propuesto ayudar a superar un poco la temida cuesta de enero. La propuesta de este mes ha sido platos económicos. Ello, claro está, sin renunciar a la calidad y la creatividad en la coc ...