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Receta de temporada, coles de Bruselas con setas

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


Hoy vamos con una de esas recetas de temporada. Coles de Bruselas, coliflor o berza son verduras típicas de esta época del año.

Es importante tener en cuenta este tipo de detalles si queremos intentar economizar en la cesta de la compra. En nuestra lista semanal tienen que aparecer productos de temporada.

PRODUCTOS DE TEMPORADA

Para que lo tengas en cuenta puedes encontrar verduras tales como las coles, la coliflor, la lombarda, el brécol, la espinaca o las alcachofas más hacia la primavera.

Si tenemos que hablar de las frutas típicas de invierno nos encontramos con clásicos como la naranja y la mandarina pero también tenemos, frutas como el kiwi y el aguacate.

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


Soy muy fan de las verduras de invierno. La coliflor y el brécolno faltan en nuestro menú y la comemos de forma habitual. Ésta última la suelo hacer al vapor en el micro, como los mejillones. Luego le preparo el típico rehogo de abuela que digo yo

Este año en el pueblo han plantado coles de Bruselas y después de encontrármelas en la nevera esperando a que alguien las cocinase, así que, este fin de semana se han venido conmigo.

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


Preparar coles de Bruselas es muy sencillo y nos va a llevar muy poco tiempo.

INGREDIENTES

Coles de Bruselas

1 boletus

2 dientes de ajo

Salsa Perrins

Vinagre de sidra

Miel

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


La receta la he tomado prestada de Directo al Paladar.

Lavamos las coles. Con un cuchillo quitamos un poco del rabo y retiramos las hojas de fuera que estén más feas.

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


Las escaldamos durante 1 minuto en agua hirviendo.

Picamos los ajos y los rehogamos. Añadimos las coles e incorporamos los boletus. Recuerda que puedes sustituirlo por la seta que quieras. Si te gusta la textura del boletus y no tienes prueba con la shitakee.

Mezclamos unas gotas de salsa Perrins junto con la sidra y la miel. Echamos por encima justo antes de quitar las coles del fuego.

Dejamos que todo el conjunto se cocine unos cinco minutos, depende un poco del punto de cocción que queramos darle a las coles.

IMÁGENES TCV

Receta de temporada, coles de Bruselas con setas


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