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Acelgas con patatas y frutos secos

Hola familia, menudo fin de semana me he metido por tierras cantabras, ¡que gozada! que bien se come en nuestro pais, y que bonita es cantabria y su gastronomia, soy un enamorado de esa tierra. no os voy a contar lo que he comido por que me quedaria sin teclado jajajaja, solo os dire que fuimos a comer al Mirador de suso en Suances y que nos metimos 48 raciones pal cuerpo ( adios dieta jajajajajajaa) asi que hoy toca desengrasar y mucho. Os dejo un receton rico y sano, que es lo que a mi me hace falta jajajajaja.



Ingredientes:1 kg de acelgas

5 patatas

frutos secos ( pasas, nueces, ciruelas)

sal

vinagre de modena

Aceite de oliva virgen extra



Limpiamos bien las acelgas y quitamos las hebras de las pencas y las metemos en una cazuela grande



la llenamos de agua y encendemos el fuego a tope



pelamos y lavamos las patatas y las echamos dentro tambien, echamos sal y que cueza



cuando este la patata y acelgas a nuestro gusto las sacamos y escurrimos



cuando hayan escurrido bien todo el agua las emplatamos



en un bol echamos el aceite, la sal y el vinagre a nuestro gusto y lo removemos bien hasta que emulsione



lo echamos por encima



añadimos los frutos secos



y a dsifrutar del palto



rico y muuuuuy sano ¡BUEN PROVECHO!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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