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albóndigas de pavo con crema de níscalos (setas)

Ingredientes para None comensales

1 kg de níscalos (rovellons),1 cebolla,tomate frito,ajo y perejil,400 grs de carne picada de pavo,200grs de carne picada de cerdo,pan rallado,canela en polvo,1 huevo,harina,aceite y sal

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para hacer la crema de níscalos, lavamos y cortamos las setas, y llos pasamos por una paella.
cuando estén fritos añadimos ajo y perejil bien picado, le damos unas vueltas y reservamos.

Ponemos a pochar la cebolla cortada, cuando esté pochada, añadimos tomate frito, los níscalos y lo dejamos sofreir todo junto.
Lo ponemos en una olla, lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, lo trituramos.

Hacemos las albóndigas, mezclando las carnes de pavo y cerdo, junto con el huevo, una pizca de canela molida.
Las pasamos por harina y las freimos en abundante aceite caliente.

Ponemos las albóndigas con la salsa de níscalos triturada y lo dejamos hervir unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.

Se puede acompañar de una ensalada, o de arroz blanco (o integral) que es como yo lo he hecho

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