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Albondigas de pavo o pollo

Ingredientes para 4 comensales

600 gramos de pavo o pollo picado,1 cebolla grande,1 puerro,2/3 tomates medianos,1/2 caldo maggy,1 hoja de laurel,hierbas de provenza,2 huevos

Se echa la carne en un bol con sal, pan rallado y la yema de un huevo y se remueve bien.

Se van haciendo las albóndigas rebozándolas en harina y las reservamos en una bandeja.

En un plato batimos un huevo entero, la clara del huevo que hemos echado a la carne y un poco de colorante.

Pasamos las albóndigas por el huevo y las vamos echando a la sartén dorándolas ligeramente. Las ponemos en una cazuela o pirex.

Para la salsa, freímos la cebolla y el puerro cortados finos y cuando esté pochado añadimos el tomate triturado, caldo maggy, laurel y hierbas de Provenza y sal. Si la salsa gusta más espesa se puede añadir harina antes de echar los tomates.

Se deja cocer a fuego lento para que las albóndigas se terminen de hacer.
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