TRADICIONAL Y THERMOMIX
Os pongo como hacer las albóndigas aunque yo en este caso las he utilizado que ya la tenia hecha por que las compre así en la carnicería a la que voy siempre.
Estas albóndigas son una gozada porque mis hijos como supongo la mayoría las verduras va a ser que no y de esta manera en salsa se las comen que es un contento y sin protestar.
Ingredientes:
ALBÓNDIGAS
500 gramos ternera picada
500 gramos cerdo magro picado
2 huevos L
Pan rallado al gusto
Sal
Pimienta negra al gusto
Harina, para rebozar las albóndigas
Aceite
Salsa:
200 gramos cebolla
100 gramos puerro
75 gramos pimiento
2-3 dientes ajo
300 gramos tomate natural
100 gramos zanahoria
70 gramos aceite de oliva
100 gramos vino blanco
1 punta de cuchillo pimentón dulce
1 cucharada harina
1 pastilla de caldo
1 punta de cuchillo pimienta negra molida
150 gramos agua
Preparación albóndigas:
Pon en el vaso toda la carne picada, los huevos, la sal, la pimienta molida, el pan rallado y mezcla 20 seg.vel.3.
Retira la mezcla del vaso a un bol, forma las albóndigas, rebózalas en harina y freír en una cazuela con aceite por ambos lados
Preparación salsa:
Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro, el pimiento y el aceite y trocea 3 seg./Vel. 5
Baja con la espátula los ingredientes y sofríe 7 min/Varoma/Vel.1
Incorpora el tomate, la zanahoria, el vino blanco, la pastilla de caldo, la harina, las especias y el agua. Trocear 5 seg./Vel.5
Programa 20 min/100ºC/Vel1.
Una vez acabado el tiempo espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura la salsa 30 seg./Vel.9
Verter la salsa sobre las albóndigas y servir.
Y preparar una buena barra de pan porque es un no parar.
Fuente:
https://www.recetario.es/carnes-y-aves-recetas/albondigas-en-salsa-de-verduras/4whivypg-d35b1-768539-cfcd2-1sxff5ls
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