1 kg. de carne molida de res y cerdo
1 diente de ajo picado finamente
1 cebolla picada
1/4 taza de perejil picado
3 cdas. de harina
consomé (concentrado de pollo)
2 tazas de pan molido
Para la crema de chipotle: 8 jitomates o tomates rojos cocidos
2 chiles chipotle de lata
1/4 parte de una cebolla
1 diente de ajo
1 lata de media crema
sal
aceite para freír
6 huevos cocidos
1 huevo crudo
Method
Step 1
Mezcla la carne con el ajo picado, cebolla, perejil, harina, el huevo crudo y consomé, reserva.
Step 2
Pela los huevos cocidos y cubre cada huevo con la mezcla de carne molida, después pasalos por el pan molido.
Step 3
Calienta aceite y fríe las albóndigas hasta que se doren por todos lados.
Step 4
Licúa los jitomates, ajo, cebolla, chiles chipotles y sazona con consomé.
Step 5
En una cacerola media honda agrega 2 cditas de aceite con el que freiste las albóndigas y ahí vamos a poner la salsa licuada, cuando empiece a hervir agregas la media crema, mezcla y a flama baja dejas hervir por 10 minutos, ahora si le agregas las albóndigas, hierve por otros diez minutos y sirve con sopa de arroz
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