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Alcachofas con jamón

Me encantan las alcachofas, cuando están de temporada aprovecho para comprarlas y preparar diferentes platos, al horno, en tortilla, con arroz, guisadas con sepia, con almejas...

Y en ésta preparación de hoy, sencillamente con jamón y un toque de ajo y perejil. Más sencillo no puede ser, y son una delicia.



Ingredientes para 2 pax:
2 o 3 alcachofas
80 g de jamón en tacos
1 diente de ajo
1 limón
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, la puntas y parte del tallo. Trocear en cuartos y exprimir un poco de zumo de limón por encima para que no se oxiden.
Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Cocer las alcachofas a fuego medio hasta que estén tiernas (20 minutos aproximadamente). Retirar y reservar.
Pelar, picar los ajos y el perejil. Dorar ligeramente el jamón en una sartén con un poco de aceite, añade el ajo picado y cuando coja color el ajo, agregar el perejil picado.

Servir las alcachofas con el sofrito de jamón por encima.



Una sencilla receta, que bien puede ser un entrante, aperitivo o el acompañamiento de un plato.
Espero cocinillas que os guste.

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