ALCACHOFAS EN SALSA CON JAMON


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Una receta de cuchara, sana, sencilla, la cual demuestra que no todos los guisos de invierno tienen porque ser hipercalóricos.  

Preparación:

1 kg de alcachofas

50 gr de jamón serrano en taquitos

1 cucharada de pan rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Zumo de 1 limón

1 diente de ajo

Agua

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las alcachofas,  para ello vamos quitando las hojas más duras hasta dejar las más tiernas, posteriormente cortamos la parte superior y el tallo, de esa manera nos quedaremos con el corazón de la alcachofa.  Os pongo una foto de como quedarían una vez limpias.



Terminado ese paso procederemos a partirlas en mitades y a meterlas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.

A parte rehogamos en una olla el jamón junto con el ajo, cuando ya lo tengamos añadimos las alcachofas escurridas y el pan rallado. Dejamos que se mezclen y se fusionen los sabores para posteriormente cubrir con agua.

Mantenemos a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas (para saber si están tiernas las pinchamos con un cuchillo).

Cuando estén listas las probamos y rectificamos de sal.

Sana, rica y sencilla... ¡¡¡que mas se puede pedir!!!

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