comunidades

Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa 



Receta Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa HortoGourmet


Esta semana traigo esta receta de Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa. Se trata de un plato novedoso y a la vez sencillo de cocinar, sabroso y muy bueno para cualquier ocasión. Así que, si te apetece añadir un nuevo plato a tus ideas de picoteo, ¡vente conmigo!

Ingredientes (2 personas).

– 6 alcahofas medianas

– 50 g de harina normal

– 50 g de harina de maíz

– 1 cucharada grande de mezcla de 5 especias chinas

– Sal

– Agua

– Unos 400 ml de aceite de girasol

– 1/2 limón en cuartos (opcional)

– Pimienta negra molida

Para el alioli de pimienta rosa.

– 1 cucharada grande de pimienta rosa

– Aceite de girasol

– 1 huevo grande

– 1 diente de ajo grande

– Aceite de oliva virgen

– Un chorro de zumo de limón

Tiempo de preparación: 25-30 minutos

Para este plato de alcachofas fritas nos hemos inspirado en una receta original del Ottolenghi. Hemos hecho algunas variantes, aunque los dos ingredientes principales son los mismos, la alcachofa y el alioli.

Antes de comenzar la elaboración de la receta, preparamos los ingredientes y utensilios que nos harán falta.

Elaboración de las Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa.

Lo primero que vamos a hacer es preparar las alcachofas. Para ello, vamos a quitar las hojas más superficiales, cortaremos la base del tallo y pelamos el resto del tronco. Luego las cortamos por la mitad y dividimos cada mitad en otras dos, quedando 4 partes iguales de cada alcachofa.

Alcachofas


Después, las ponemos en un plato hondo con agua y zumo de limón para que no se oxiden mientras preparamos el alioli y el rebozado.

Alcachofas peladas


Elaboración del alioli.

Pelamos el ajo, eliminando el corazón y lo añadimos al vaso de la batidora junto con el huevo, un chorro de aceite de girasol y otro de aceite de oliva. Agregamos la pimienta rosa y el chorro de zumo de limón y batimos.

Preparar alioli de pimienta rosa


En un primer momento lo haremos sin despegar la batidora del fondo del vaso, hasta que veamos que espesa. En ese momento, movemos la batidora de arriba a abajo varias veces hasta conseguir la textura deseada.

Después, tapamos el vaso de la batidora y reservamos el alioli en la nevera hasta que lo vayamos a usar.

Finalizar y servir la receta.

Luego, en un bol o plato hondo mezclamos las dos harinas con las especias chinas, un poco de sal y pimienta negra molida.

Ponemos también una sartén con aceite de girasol suficiente para que cubra las alcachofas en el fuego. Cuando esté caliente, vamos pasando las alcachofas por la mezcla del bol y las freímos en la sartén. La fritura llevará de poco tiempo, ya que esta verdura es delicada y se hace rápido. Conforme se vayan cocinando las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Por último, preparamos el plato para servir las alcachofas fritas. Las colocamos a nuestro gusto, con el alioli de pimienta rosa a un lado del plato. También podemos añadirles un poco más de sal y de pimienta negra por encima y servir con limón.

Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa HortoGourmet


Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa


Y así concluimos la elaboración de estas alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa. Como ves, es un plato sencillo de cocinar y con sabores especiales, ya que la pimienta rosa confiere un toque muy diferente al alioli. Además, gracias a la mezcla de harinas, el rebozado queda muy crujiente y delicioso.

Alcachofas fritas con alioli de pimienta rosa HortoGourmet


Espero que te guste y te animes con ella. ¡Hasta la próxima!



Otros artículos relacionados


Bavette con salsa de tomate y jengibre - RECETA

Sopa de calabaza con hojas de salvia - RECETA

Revuelto de patatas con acelgas - RECETA

Ñoquis de calabaza con pesto de rúcula - RECETA

Patatas con pimentón - RECETA

Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

salsas verduras alcachofas ...
ALCACHOFAS FRITAS CON 'PESTO' DE ALCACHOFAS

Mi historia de amor con las alcachofas fue muy tardía. Lo nuestro no fue amor a primera vista....durante años me negué a probarlas. Hasta que un día, por arte de magia, y sabiendo que si no me las comía no comería nada más ese día, ya que no había otra cosa, descubrí un sabor nuevo, un sabor que me gustaba, que me encantaba...Por lo que se sumó a una de mis verduras favoritas. Recibir una caja de ...

general salado

Me encantan las verduras, en casi todas sus variedades. Así que siempre que voy a la frutería me gusta comprar una gran cantidad de las mismas y tomarlas a lo largo de la semana, a pesar de que a Isma no le motiven demasiado y se le hagan bola jejejejej ,aún estoy tratando de entender como se puede hacer bola la coliflor, pero bueno son cosas que pasan, supongo :-) Es bien sabido que las alcachofa ...

Antipasto Comida Vegetariana alcachofas ...

Alcachofas fritas Las alcachofas son vegetales excelentes para nuestra salud. Es recomendables incluirlas en nuestras comidas al menos dos veces por semana. Este vegetal resulta muy beneficioso para cuidar nuestro hígado y además nos ayuda a mejorar la digestión. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo preparar unas deliciosas Alcachofas fritas. Por ser un plato frito podemos prepararlo solo en ocasi ...

RECETAS SIN LACTOSA TRADICIONAL ESPAÑOLA ajo ...

Me encanta esta receta de habitas fritas con chipirones y alcachofas. Una receta a base de conservas, que resulta superfácil, rápida y buenísima. Y ya si las acompañamos de un par de huevos fritos…. ¡Diossss! A mí me encantan las habas con jamón, de hecho ya subí la receta, pero esto es una variante en la que uso habitas baby (más pequeñitas que las normales), y en lugar de usar jamón uso ch ...

recetas de primeros aperitivos verduras

Ya os comente días atrás que mi blog había sido elegido junto con otros 20 del resto de España para dar a conocer las Salsas Asturianas Gourmet. De las 4 que me mando hice un plato festivo para navidades que gusto muchísimo, "Rape confitado con carpaccio de pulpo y salsa de mostaza y miel." Otra de las salsa que me gusto y os voy a decir porque, es por que siendo de queso Cabrales q ...

Alioli Aperitivo Lactonesa de ajo ...

Una de las tapas más típicas son las Patatas con Alioli, además se pueden usar para acompañar cualquier comida. Las patatas tradicionales son cocidas aunque también podéis hacerlas fritas. El alioli que os enseño a hacer hoy es un falso alioli, más bien una lactonesa de ajo, si queréis que os muestre el tradicional ponedlo en los comentarios y os hago un vídeo. Es una receta rápida que se prepar ...

Albóndigas de Ternera con salsa Alioli He preparado unas Albóndigas con Alioli de lo más sencillo y rico. Es un plato muy completo que puedes servir como único o principal. Ingredientes para las albóndigas con salsa alioli (para 4 personas) 500 gramos de carne de ternera picada 1 huevo Perejil fresco 1 rebanada de pan de molde mojada en leche 2 dientes de ajo Una cucharada sopera de soja Pimienta ...

recetas veganas alcachofas fritos ...

Las alcachofas nunca fallan en casa,…. pero las alcachofas fritas son devoradas nada más ponerlas en la mesa. Crujientes y deliciosas, casi no llegan a la mesa. Su elaboración no puede ser más sencilla. Así que el secreto está en el corte de la verdura y en la forma de freír, para que queden crujientes. En mi tierra las llamamos “Alcauciles”, y es así como yo las nombro en casa. ...

general aperitivo compra ...

Aprovechando el paseo por la Boqueria compré unas alcachofas del Prat, conocidas por ser unas de las mejores de la zona. La idea era hacer un vídeo corto pero al final ha salido uno de algo más de tres minutos. En el vídeo se ve una forma fácil de limpiar las alcachofas para aquellos que no lo sepan ya. Ingredientes para dos personas 2 alcachofas 1 o 2 semillas de anís estrellado Sal (mejor en e ...

platos de cuchara agua ajos ...

Se acerca la Semana Santa Cartagenera y en tiempo de cuaresma tenemos esta propuesta de plato que siendo la temporada tardia los alcaciles o alcachofas y junto con los garbanzos hacen un plato sabroso… La temporada de las alcachofas comprende desde septiembre hasta marzo incluso llegando a mayo-junio, en este ultimo tramo se considera una temporada tardía… A continuación la receta̷ ...