Alcahofas al horno

Plena temporada de alcachofas, así que hay que darle un homenaje merecido. Y para ello nada mejor que una preparación básica, sencilla y perfecta para disfrutar de todo su sabor, simplemente aliñadas y cocidas al horno, exquisitas.

Además de bocado gourmet, la alcachofa es una botica andante, remedio natural para casi todo. Para no aburrir, y por si no estáis al caso, citamos lo más importante: actúa como tónico y protector del hígado y favorece la función biliar, ayudando a la digestión de las grasas y a reducir los niveles de colesterol; tiene efecto diurético, favorece la eliminación de líquidos del cuerpo; baja en calorías y con un alto contenido en fibra; indicada también en dietas para diabéticos, ... , en fin no hay excusa, hay que darle a la alcachofa.



Ingredientes

6 alcachofas

sal

pimienta negra

aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 250ºC.
Limpiar las alcachofas y cortar los tallos. Consejo: no tirarlos, limpios y pelados se pueden aprovechar en una crema de verduras por ejemplo.

Coger la alcachofa por la base y golpear la punta sobre la tabla de cortar, así se abre un poco la parte central y podemos aderezarla mejor.



Colocarlas de pie en una bandeja de horno.  Aliñarlas con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorro de aceite de oliva.



Introducir en el horno y cocer a 200ºC entre 45 minutos y 60 minutos, dependiendo del horno y del tamaño. Un indicador de que están listas:  al arrancar una de las hojas del centro de la alcachofa, se desprende sin romperse del corazón, con la parte blanca en su sitio.



Pueden servirse como entrante, o como guarnición de un plato principal.



Si te gustan las alcachofas, aquí tienes más propuestas:

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Menestra de verduras con bogavante

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