Blog de filomena Idea guardada 20 veces
La valoración media de 3 personas es: Buena

Alfajores argentinos


Imagen 2


Hace unos días una amiga de Argentina me trajo una cajita de alfajores con dulce de leche que ella misma había hecho y me encantaron y pensé si alguna vez había hablado de estos sensacionales dulces aquí. Y como he visto que no, hoy dedicamos una entrada a los alfajores de Maizena argentinos.

Son, probablemente, los dulces argentinos más conocidos en todo el mundo. Este manjar está compuesto de un par de 'galletas' que se untan con dulce de leche y se juntan formando una especia de sándwich. El dulce de leche del relleno debe sobresalir un poco por los lados porque luego, los bordes de la galleta, se pasan por coco rallado y si sobresale el dulce, éste se adhiere mejor. 

Imagen 1


La masa de estas alfajores, de las galletas a rellenar, se hace mezclando mantequilla, azúcar glass, yemas de huevo, y una mezcla de Maizena (almidón de maíz), y harina de trigo (más de maizena que de harina de trigo). Hay quien añade, además, huevos enteros, ralladura de limón o esencia de vainilla para hacerla más apetecible. Una vez dejada enfriar en la nevera la masa, se extiende y se hacen cortes con un vaso o con un cortador redondo y se hornean las porciones obtenidas, pero sin llegar a que queden tostadas, sino que esas tapas del alfajor deben quedar blanquitas.

Una vez frías, se rellenan del dulce de leche y se juntan las tapas presionando ligeramente para que queden bien tapadas. Los expertos recomiendan que el dulce de leche que se debe usar sea repostero, más consistente.  Finalmente, se pasan con cuidado los bordes con coco rallado. 

Imagen 0


Como pasa con muchos dulces, luego hay variantes de estos alfajores, con rellenos diferentes, o recubiertos por completo, por ejemplo, de chocolate. Para que te animes a disfrutarlos en casa, te dejo un par de versiones de estos deliciosos bocados que se han compartido en este canal. 

Ingredientes para None comensales

Yemas de huevo 3,mantequilla 50 gr,azúcar glass 50 gr,maizena 150 gr,harina 20 gr,levadura una pizca,dulce de leche,ralladura de coco

Imagen 0
Imagen 3
Imagen 2
Imagen 1


Mezclar la mantequilla en pomada con el azucar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.  A continuación agregamos la harina tamizada con la maizena y la levadura.

Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío envuelto en papel flim.

Estiramos sobre la mesa dejando 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos aproximadamente de 3 cm de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160ºC, apenas pueden tomar color tienen que quedar blanquitos.

Dejamos enfriar, rellenamos con abundante dulce de leche y tapamos con otra pastita,untamos de dulce de leche los laterales y rebozamos en coco rallado. y dejamos en la nevera para que quede algo mas compacta el relleno.

Ingredientes para None comensales

harina,maicena,dulce de leche,coco rallado

 
 Hace tiempo que quería probar hacer los alfajores de dulce de leche en casa.....desde que fui a Argentina y los probé me han encantado....así que dicho y echo......hoy los he echo y están riquísimos nada que ver con los comprados...como todo lo casero,así que os dejo la receta y las fotos para que comenten...un saludo!

Ingredientes 

-100 gr. de harina leudante(harina con levadura)

-300 gr. de maicena

-150 gr. de azúcar

-100 gr. de mantequilla pomada

-1 huevo y 1 yema

-cascara de 1/2 limón

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-dulce de leche (para rellenar)

-coco rallado(para decorar)

Preparación

-limpiamos el limos y rallamos la cascara pero solo la parte amarilla(el blanco amarga)

-en un bol grande tamizamos la harina junto con la maicena

-mezclamos en un bol bastante grande la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva y siempre mezclando añadimos el huevo y la yema,la vainilla y la cascara de limón

-ahora en esta mezcla vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina

-formamos una masa homogénea y lisa que estiramos con el rodillo sobre la mesa de trabajo hasta tener 1/2 cm de grosor

-cortamos con un cortapastas redondo las tapitas de los alfajores que vamos a colocar en una bandeja sobre papel de horno

-horneamos a 150º-170º  hasta que estén secas (15-20 min)

-retiramos del horno y dejamos enfriar

-una vez fríos los rellenamos con dulce de leche y los rebordes los pasamos por coco rallado

-los alfajores se pueden guardar sin rellenar hasta una semana en un frasco o táper bien cerrado





¿Eres de Argentina? ¿Nos apuntas cómo los preparas tú? ¿Nos das consejos para que queden perfectos?

Imágenes: primera, Annabelle Orozco/Flickr; segunda, stevendepolo/Flickr; tercera, cogocogo/Flickr

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocina iberoamericana crea tu propio menú ...

Alfajores argentinos

INGREDIENTES 3 yemas de huevo 50 g de mantequilla 50 g de azúcar glass 150 g de maizena 20 g de harina Una pizca de levadura en polvo Una pizca de sal Dulce de leche Coco rallado ELABORACIÓN DE ALFAJORES ARGENTINOS Primero habremos tenido la mantequilla a temperatura ambiente, un rato antes o la podemos ablandar un poco en el microondas, durante 1 minuto a temperatura baja. Mezclamos la mantequill ...

cocina internacional recetas dulces cupcakes ...

Receta de Alfajores Argentinos

Los alfajores argentinos son de esas recetas que nos aporta la repostería, y la cocina en general, que nos hace teletransportarnos a otros países, a otras culturas, a otras costumbres. Los Alfajores Argentinos son un dulce muy típico del país del que lleva nombre. Está compuesto por dos (o tres) capas de una especie de galleta blanda y acompañado de coco rallado y dulce de leche, uno de los produc ...

general

Alfajores de Maizena ¡¡y mi primer post!!

Después de dar vueltas y vueltas a 300 mil blogs de todo tipo.. ¡¡por fin me he decidido a abrir el mio propio!! y esta es mi primera entrada.. una receta de unos alfajores buenísimos rellenos de dulce de leche... mhhmh Y es que a mi me encanta el dulce de leche!! Y obviamente me encantan estos alfajores!! jijij En fin, vayamos con la receta. Ingredientes: (salen aproximadamente unos 28 a ...

Uncategorized

Alfajores Receta de: (LACOCINADEGISELE)

Estos riquísimos alfajores se te van a deshacer en la boca! rellenos de dulce de leche y llevan coco rallado! No vas a creer lo ricos que te van a quedar ^.^ ñam!! Ingredientes para los alfajores: 300 gr de Maizena 200 gr de Mantequilla, manteca o margarina 200 gr de harina de trigo todo uso 3 yemas de huevo 150 gr de azúcar glass 1 taza de dulce de leche Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de vain ...

COMIDA INTERNACIONAL DULCE POSTRES

CORAZONES DE ALFAJORES ARGENTINOS

Hace unas semanas elaboré alfajores argentinos con thermomix. El resultado me enamoró. Por eso tenía claro que quería probar la misma receta hecha de forma tradicional, para compartirla con todos los que no disponéis de este robot de cocina. La receta la publiqué en Thermomixil, aquí te dejo el enlace de la receta: ALFAJORES ARGENTINOS CON THERMOMIX y unas imágenes de cómo quedaron. Aproveché qu ...

Otros especiales Postres Slider Grande ...

Alfajores argentinos

                          **Alfajores argentinos**Receta de Inmaculada Brescia. ¡¡¡Gracias por Compartir esta Deliciosa Receta con Nosotr@s Inma!! ¡¡¡Gracias !!! Ingredientes: 220 grs de harina. 150grs de maicena. 150grs de mantequilla. 112grs de azúcar. 2 yemas de huevo. 1/2 cucharadita de levadura. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de polvo de limón o en su defecto ralladura d ...

COCINA REPOSTERÍA CARNE ...

Alfajores de maizena

Los alfajores de maizena son un dulce ideal como postre, para acompañar un café, un té o simplemente para darnos un capricho. Les encantan a mayores y niños, y lo mejor es que se pueden dejar hechos para consumirlos cuando nos apetezca. Si no se rellenan inmediatamente se pueden conservar varios días en perfectas condiciones, siempre que los guardemos en el interior de una lata o un recipiente her ...

Alfajores Marplatense - Alfajor de chocolate y dulce de leche

Receta de alfajores argentinos, los famosos alfajores Marplatense. Son fáciles y rápidos de preparar, aunque requieren de cierta paciencia por el baño de chocolate, pero vale la pena prepararlos! Son exquisitos y pueden realizarse de diferente tamaño de acuerdo a la ocasión. MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLOS Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recet ...

recetas alfajores de maicena dulce de leche ...

Alfajores de maizena con merengue

Se acerca el fin de semana y se me ocurrió dejarles una receta ideal para acompañar los mates o el té de la tarde: los alfajorcitos de maizena. En este caso con una vuelta de tuerca original porque remplazamos el coco del decorado final por merengue duro triturado. La cantidad de yemas que pide la receta hace del alfajor un bocado de altas calorías. Por eso, y para que quienes están cuidando su pe ...

DULCE THERMOMIX

Alfajores argentinos muy ricos {CON THERMOMIX}

Nunca había probado los alfajores argentinos. Lo más parecido en forma pero no en sabor, fueron unos dulces deliciosos que me preparaba mi amiga Paola, llamados "chilenitos", que como su nombre indica, son típicos de Santiago de Chile. Las pasadas vacaciones de Semana Santa, Jordi entró en una tienda y compró un surtido de pastas para merendar, daba gusto verle cómo degustaba las pastas ...