RECETA DE ALMEJAS A LA MARINERA
Hay cientos de maneras de cocinar las almejas, una de ellas es esta que os propongo yo, pero no os quedéis solo en una receta, investigar mucho, lo bonito de la cocina es la variedad, y si hoy haces almejas a la marinera, mañana haz almejas en salsa verde o almejas al ajillo, pero repito, varia siempre,que en la variedad esta el gusto.
ALMEJAS A LA MARINERA RECETA PASO A PASO
Ingredientes para las almejas ala marinera
1 kg de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce
300 ml de vino blanco
300 ml de agua
perejil fresco
sal
Preparación
¿Como preparar las almejas a la marinera?
Lo primero y mas importante es limpiar las almejas de arena, esa labor es muy sencilla
las metemos en agua en su propia malla 30 minutos, pasado ese tiempo añadimos sal otros 10 (en los consejos te digo por que)
pasado el tiempo las sacamos con cuidado de no coger la arena
A continuación vamos a preparar la salsa marinera para las almejas, también es muy fácil
en una sarten a fuego medio agregamos la cebolla que teníamos picada en trozos pequeños junto con los ajos
agregamos un poco de sal y vamos a pochar esas verduras aproximadamente 5 minutos o hasta que estén transparentes
Ahora añadimos la harina y cocinamos un minuto para quitar el sabor a crudo de la misma
Retiramos la sarten del fuego y añadimos el pimentón, las dos cucharaditas y removemos fuera del fuego
Volvemos a llevar la sarten a fuego y añadimos el vaso de vino blanco y el agua
ponemos temperatura alta y cuando rompa a hervir añadimos las almejas, en ese momento bajamos el fuego a la mitad
lo vamos a dejar cocinar durante 10 minutos aproximadamente hasta que se abran las almejas
picamos el perejil en trozos muy pequeños, comprobamos que este de sal a nuestro gusto
ya solo queda esperar a que se terminen de hacer y ya tendríamos listas nuestras almejas a la marinera
Lo mas importante es limpiar las almejas,que no quede nada de arena, es por eso que se meten primero en agua dulce y luego se sala, para que cuando salemos suelte toda la arena.
La cantidad de pimentón dulce o picantes es al gusto, si te gusta mucho el picante añade las cucharaditas picantes,si no, el dulce.
También puedes añadir una cayena en el pochado inicial si te gusta picante
Es importante a la hora de comprar las almejas que las veas todas cerradas, eso significará están perfectas para consumo
Una vez cocinadas, las que no se hayan abierto desecharlas ya que no serán aptas para su consumo.
Recetas que te recomienda Masito
Sepia en salsa verde
Navajas en salsa
Mejillones al vapor
Judias blancas con almejas
Recomendaciones:
Espaguetti fruto di mare
ARROZ CON PAVO Y ALMEJAS
7 recetas fáciles e increíbles de pescado
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
