Cocina

La valoración media de 110 personas es: Muy buena

Almejas en salsa verde, receta clásica

Almejas en salsa verde, receta clásica

Almejas en salsa verde, receta clásica ,historia:


Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de almejas en salsa verde. Una receta de cocina tradicional de la gastronomía española, que ahora podréis hacer fácilmente en casa y aprovecharla para poner en celebraciones como las fiestas Navideñas, cuando nos gastamos un dinero en marisco o cordero. ¿Por qué no comernos unas buenas almejas?

Las almejas, almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60€ el kilo y te aseguro que yo me como el kilo sin pestañear.

Otra cosa es la salsa verde, hay muchas versiones para esta salsa. Yo creo que es un nombre genérico que se le puede aplicar a un buen número de salsas diferentes, pero si me oye un purista vasco me pela. Lo cierto es que cuando comencé en la cocina allá por el año 1971 en el restaurante La Goleta de Portugalete, hacía dos cosas, fregar platos (muchos platos) y salsa verde... mucha salsa verde.

Yo he conseguido una salsa verde que mi mujer dice "Se puede comer sola a cucharadas". Lo que ocurre es que yo no utilizo la misma salsa para hacer una merluza que unas almejas.

Si os gustan mucho las almejas, estáis de suerte. En Cocina Familiar tengo publicadas varias recetas en las que las almejas son ingrediente protagonista. Os voy a dejar enlaces a tres recetas para que disfrutéis y para verlas tan solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Almejas picantonas con tomate

- Pochas con almejas

- Sopa de fideos y almejas

Ingredientes



Almejas al gusto

Salsa verde (VER RECETA AQUÍ)

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Entrantes Merienda Navidad ...

Almejas en salsa verde, receta clásica

Almejas en salsa verde, receta clásica Almejas en salsa verde, receta clásica ,historia: Las almejas, almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60€ el kilo y te aseguro que yo me como el kilo sin pestañear. Otra cosa es la salsa verde, hay m ...

Fáciles Navidad Pescado y mariscos

Almejas con langostinos en salsa picante

Almejas con langostinos en salsa picante Almejas con langostinos en salsa picante ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier romero, os presento una sencilla y sabrosa receta de almejas con langostinos en salsa picante. Un plato ideal para días de fiesta, para esas ocasiones en las que celebramos algo importante y queremos darnos un capricho. Claro que también se puede preparar en un día cualqu ...

recetas de primeros celíacos entrantes ...

Almejas en salsa verde, recetas caseras

. Almejas en salsa verde: Las almejas… almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60 â?¬ el kilo y te aseguro que yo… me como el kilo sin pestañear jajajaja. Otra cosa es la salsa verde, hay muchas versiones para esta salsa. Yo cr ...

navidad recetas de navidad recetas de carne ...

Menú especial para Navidad, carnes y pescados.

. Menú especial para Navidad, carnes y pescados. Historia: Continuamos con la serie de menús para las comidas y cenas navideñas de los próximos días. Hay que ver, ya se ha pasado otro año. Qué rápido se pasa el tiempo ¿Verdad? Bueno, en este post voy a daros 12 ideas para que hagáis recetas de carne y pescado. En general son recetas que resultan bastante económicas, pero las hay que son un poquito ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Almejas y berberechos en salsa americana

Puro vicio. Me dan almejas y berberechos y es empezar a comer y no saber cuando parar. Si encima los acompaña una salsa de esas de "toma pan y moja".... ya no digo más. Estoy perdida.....del todo!!!! Nada como un buen pedazo de pan para acompañar este plato.... y manos a la obra... o al plato!!!! Y tranquilos, que las almejas y los berberechos no engordan, así que podéis comer toooodos l ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Almejas en salsa picante

INGREDIENTES 1 kg de almejas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de harina 1/2 l de caldo de pescado Pimienta negra Pimentón picante Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ALMEJAS EN SALSA PICANTE En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos las almejas, la salsa de tomate, harina y movemos bien. Añadimos un ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de pescado y marisco ...

Almejas en salsa verde. Receta

Hoy tenemos todo un clásico de nuestra cocina, almejas en salsa verde. Aunque es más común encontrarlas a la marinera, con tomate y pimentón (como las preparan en Galicia) a mi me gustan más así, con ajo y perejil. Un plato sencillo y tradicional que sirve perfectamente como aperitivo o como entrante. Para elaborar el plato empezamos limpiando las almejas; a continuación preparamos la salsa sofrie ...

general

ALMEJAS EN SALSA VEDE

ALMEJAS EN SALSA VERDE Siempre bien recibidas unas ricas y sanas almejas que tanto juego pueden dar en nuestra cocina. Desde simplemente abiertas con un poco de vapor (.. o crudas ;-)) ! ), a elaboraciones mucho más elaboradas o como ingrediente de arroces, pasta, sopas, etc...; practicamente nadie se resiste a su delicado sabor. Hoy te propongo una deliciosa forma de hacerlas, con una elaborac ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Pollo con salsa de soja al estilo chino

Pollo con salsa de soja al estilo chino Pollo con salsa de soja al estilo chino ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una rica receta de cocina oriental que consiste en un pollo con salsa de soja. Que no me mate nadie que no considere esto cocina oriental, porque siempre intento adaptar los platos a mi propia cocina. Al final creo que es lo que hacemos todos. Tenemos nuestr ...

recetas de segundos

ALMEJAS EN SALSA VERDE

Hoy toca un aperitivo muy navideño y muy sencillo de cocinar, ya que se puede realizar con antelación y luego sólo hay que calentarlo y servirlo.Ingredientes:- 1 kilo de almejas.- 2 cucharadas de harina.- 4 dientes de ajo.- 2 hojas de laurel.- 250 mililitros de vino blanco.- Aceite de oliva virgen extra.- Un par de ramas de perejil fre ...