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Almendras garrapiñadas

La Cocina De Juani

Almendras garrapiñadas

Ingredientes:

4 medidas de almendras crudas

3 medidas de azúcar

2 medidas de agua
Preparación:

En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cascara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua. En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable todos los ingredientes. La ponemos a fuego medio removiendo para unir los ingredientes y dejamos que vaya cociendo hasta que evapore el agua. El resultado será un compuesto blanco que no dejaremos de remover a fuego medio hasta que caramelice. Cuando veamos un tono tostado, volcamos en un mármol limpio y untado con aceite y con la ayuda de un tenedor, separaremos las almendras unas de las otras. Dejamos enfriar y guardamos en tarros de cristal para conservar. Esta recetas es de nuestro amigo y vecino Ramón.

la receta Almendras garrapiñadas pertenece a La Cocina de Juani.

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