Receta
Alubias a la Marinera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Alubias cocidas
270gr de Almejas
½ diente de Ajo
½ Cebolla
Unas hebras de Azafrán
1 hoja de Laurel
1 cucharada de Pan rallado
2 ramitas de Perejil
50gr de Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
100ml (aprox.) de Caldo de pescado
Elaboración:
1. Ponemos las almejas en remojo con agua y sal durante 1 hora. Cambiamos el agua periódicamente 2-3 veces.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con PULSE unos segundos.
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos 3 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
4. Escurrimos las almejas, las enjuagamos bajo el agua del grifo y volvemos a escurrir. Las ponemos en un bol, vertemos el vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y tapamos con papel film. Cocemos en el microondas 8 minutos a 800w.
5. Escurrimos las alubias y añadimos al bol. Vertemos el caldo de pescado hasta casi cubrir las alubias. Añadimos las hebras de azafrán, el laurel, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Programamos cocción lenta P2, 95º, 10 minutos.
6. Incorporamos las almejas cocidas (desechamos las que estén rotas o no se hayan abierto). Ponemos el perejil picado y programamos manual, velocidad 1, 90º, 5 minutos. Servimos.
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