Alubias carillas guisadas al vermouth

INGREDIENTES

1 bote de alubias carillas cocidas

1 paquete de salchichas frankfurt

1 punta de jamón serrano

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla chalota

1 vaso de vermouth rojo

Sal

Pimienta

Cominos

Aceite de oliva

Alubias carillas al vermouth


ELABORACIÓN DE ALUBIAS CARILLAS GUISADAS AL VERMOUTH

Se cogen las salchichas y se trocean, la punta de jamón, también se filetea y trocea, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite, para que se vaya haciendo.
Se pela y trocea finamente, la cebolla chalota y se añade al guiso. Los dos medios pimientos también se trocean y se añade al sofrito.
Cuando empieza a estar todo hecho se echan las alubias, que habremos sacado del bote y lavado (podíamos haber cocido directamente las alubias, pero estaba de vacaciones y con las prisas utilice ya cocidas), se echa el vaso de vermouth y se deja que reduzca y caramelice, en parte, con los ingredientes.
Se añade un chorrito de agua, se deja cocer unos minutos, salpimentandolo (con cuidado, ya que el jamón, ya habrá aportado, parte de la sal necesaria) y echando semillas de comino (esta especia, en grano, no molida viene bien en los platos de legumbres, porqué evitan o reducen la acción de la aerofagia).
Se sirven calientes y se pueden comer solas como plato principal, o como guarnición de otros.

La entrada Alubias carillas guisadas al vermouth aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES Masa de hojaldre Pechugas de pollo Sal Pimienta Sazonador barbacoa Huevo Queso mozzarella Salsa barbacoa Orégano ELABORACIÓN DE HOJALDRADO DE POLLO A LA BARBACOA Sazonaremos al gusto y de ...

INGREDIENTES Para la masa de cannoli: 1 1/3 tazas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de vino marsala 2 hue ...

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Recomendamos

Relacionado

Receta Mycook Legumbre Mycook

Sacado del recetario de www.yococino.org Unas deliciosas y ricas alubias guisadas, conocidas también como carillas o en mi casa de toda la vida han sido los muchachitos con chaleco, nos gustan mucho estos platos, y en otoño o invierno es la época que aprovechamos para hacerlos más a menudo. Es muy sencillo con nuestro nuevo robot de cocina Mycook Touch, espero que les guste la receta. Ingrediente ...

carne fiesta navidad ...

Como dice una prima mía, si fuera alcohólica, lo sería de vermouth, y es que es una bebida que me gusta muchísimo. Evidentemente esto es una broma y sólo lo tomo en ocasiones especiales, porque creo que eso hace que la disfrute más y porque es de de esas bebidas que te ponen piripi sin darte cuenta. El otro día estuve investigando acerca de su composición y me sorprendió saber que tan solo es vin ...

Recetas Caseras Legumbre Casera

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy os traemos unas ricas y nutritivas carillas con verdura al modo tradicional. Una receta muy sencilla y que aporta una gran fuente de hierro a nuestro cuerpo. Esta legumbre es también conocida como alubias, carillas o en nuestra tierra muchachitos con chaleco. Espero que os guste una receta fácil. Detalles de la Receta Raciones 4 Preparación 10M ...

recetas de primeros cocina italiana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 1 paquete de macarrones 200 g de tomates cherry 1 calabacin 1 paquete de salchichas frankfurt 1 cebolla morada 3 dientes de ajo Aceite de oliva Especias (orégano, albahaca, cominos y nuez moscada) 1 vaso de vemouth Hoja de laurel Sal Pimienta ELABORACIÓN DE MACARRONES IMPROVISADOS AL VERMOUTH En abundante agua hirviendo con una hoja de laurel, sal y pimienta, se cuecen los macarrones ...

Legumbres Sopas y Cremas antelación ...

Partiendo de la receta de Alubias guisadas que le robé a Marga de Azafranes y Canelas, he añadido un compango a las alubias, que luego se me quejan de que falta el choricillo. Nos gustó tanto que ni se me ocurriría cocinar las alubias de otra manera que no fuera en nuestra olla lenta. Oye, y si no tienes olla lenta no pasa nada, en una cazuela normal de toda la vida a fuego bien lento. Te animas c ...

LEGUMBRES Y COCIDOS RECETAS DE LA ABUELA RECETAS OLLA GM

Estas alubias guisadas con sofrito son un plato casero del recetario de las abuelas. El plato es muy completo y la receta es facilísima y muy sabrosa. INGREDIENTES para 6 personas 500 gr de alubias pequeñas, de cualquier variedad a tu gusto Media cebolla 4 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 zanahoria 1 penca de apio 1 buen trozo de calabacín 100 gr de taquitos de chorizo 2 hojas de laurel 1 cuchara ...

Crea tu propio menú Primeros platos Legumbres ...

INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día siguie ...

Recetas Thermomix Legumbre Thermomix

Sacado del recetario de www.yococino.org Vamos a hacer una rica y clásica receta con carillas y verduras en Thermomix ®, es cierto que se le conocen de varias maneras carillas, alubias manchadas, muchachitos con chaleco y no se si se conocen de alguna forma más, déjanos un comentario si las conoces con otro nombre diferente. Es muy sencillo hacer estos platos de cuchara con el robot de cocina, nos ...

Recetas Mambo Legumbre Mambo

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy traemos una rica y sencilla receta con carillas una legumbre muy típica y que está muy rica, además de ser conocida con diferentes nombre dependiendo de la localidad, fridiños, muchachitos con chalecos, etc. Viene el frio y ya se apetece este tipo de platos de cuchara, como las lentejas, las judías, etc. Espero que os guste nuestra receta. Detal ...

Recetas Olla GM Legumbre Olla GM

Hoy toca plato tradicional de siempre una receta de carillas en la Olla GM y verduras, ya lo hemos dicho en alguna ocasión, los guisos en la Olla salen estupendos, nosotros tenemos el modelo deluxe, que está genial porque la pantalla es muy intuitiva. Las carillas, son esas legumbres que mi madre cuando éramos pequeños, nos la comíamos con la gracia de que eran “muchachitos con chaleco” ...