Buen plato el de hoy.
Se conoce que las alubias a día de hoy se conocen más de 200 variedades con formas y colores diferentes, para absolutamente todos los gustos. Como de buen seguro sabrás, las más comunes son las blancas, verdes y rojas, siendo de hecho las que se utilizan a la hora de preparar platos tradicionales en prácticamente todo el mundo. Las alubias se encuentran dentro de aquellas legumbres que poseen una composición nutricional algo más equilibrada que algunas otras legumbres. entre sus principales propiedades destacan los hidratos de carbono, las proteínas y las fibras, a la vez que poseen una cantidad ciertamente mínima de grasa, por cada 100 gramos de alubias aportan 304 calorias, hidratos de carbono: 54,8, proteínas: 21,4, grasas totales: 1,5, fibra: 21,3,vitaminas: (B1, tiamina: 0,5 / B3, niacina: 2,4)., minerales: (Potasio: 1160 / Hierro: 6,2 / fósforo: 400 / magnesio: 163).
Asi que espero que disfrutes de este plato !!!
Ingredientes : ( para 4 personas )
1 cebolla mediana. ( 150 gramos )
100 gramos de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria en trozos.
50 gramos de aceite de oliva.
2 chorizos en rodajas.
1 trozo pequeño de tocino.
100 gramos de jamón en taquitos.
2 botes de judias blancas cocidas y escurridas. ( 800 gramos )
500 gramos de caldo.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Pon en el vaso la cebolla, pimineto rojo, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocea 4 seg/ vel. 4. Baja con la espatula los restos hacia en fondo del vaso.
Sofie 10 minu/ varoma/ vel. 1.
Añade el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de alubias, el caldo, el laurel y la sal. Programa 20 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara..
Agrega el resto de las alubias y programa 3 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve.
Nota :
Puedes utilizar otro tipo de legumbre, como alubias pintas, garbanzos….
Fuente : ” Thermomix Magazine 39 “
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